Las comidas dietéticas requieren un tratamiento térmico adecuado de los alimentos. Por lo tanto, las chuletas de dieta no se fríen, sino que se hornean al vapor o en el horno sin aceite. Dichos platos serán útiles para aquellos que por diversas razones están limitados en nutrición. Puedes cocinar chuletas de varios tipos de carne.
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Chuletas de pollo dietéticas: una receta clásica
Las chuletas de pollo dietéticas son un clásico de la cocina saludable. Son menos calóricos que cualquier otra carne, se digieren fácilmente en el cuerpo y se cocinan rápidamente. Avena, se pueden agregar varias verduras y verduras al pollo picado para hacer chuletas jugosas.
Necesitarás:
- 0, 5 kg de pechuga de pollo;
- 2 cebollas medianas;
- 2 zanahorias medianas;
- 2 cucharadas l copos de avena;
- 3-4 cucharadas l leche de cualquier contenido graso;
- un manojo de hierbas frescas;
- ajo, sal, pimienta al gusto.
Receta paso a paso
Muela el filete en una picadora de carne o combine. Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y rallarlas. Picar las verduras, triturar el ajo o pasar por un exprimidor de ajo.
Mezcle todos los ingredientes indicados en la receta y deje que la carne picada se prepare durante 15-20 minutos. Forme chuletas en porciones y envíelas a una caldera doble durante 15-20 minutos. Si no hay una caldera doble, puede cocinar chuletas de vapor en una olla de cocción lenta.
Para hacer esto, vierta un poco de agua o cualquier caldo en el fondo del tazón, instale una parrilla especial en la parte superior que viene con la unidad de cocina. Espolvorea un poco con aceite vegetal y coloca las empanadas.
Cierre la tapa del multicooker y configure el modo "Steaming". La duración de la cocción indica 30 minutos. El contenido calórico de las chuletas de pollo al vapor será de aproximadamente 176 kcal por 100 g de producto. Sirva el plato terminado con guarnición de cereal o vegetales, acompañado de crema agria o salsa de tomate.
Receta dietética de carne de res
La carne es rica en proteínas y vitaminas, por lo que es recomendable incluirla en el menú con cualquier dieta. Las deliciosas y jugosas chuletas de dieta de carne se pueden cocinar en una olla de cocción lenta.
Necesitarás:
- 500 gramos de carne molida de res;
- 2 huevos crudos;
- 100 g de queso duro;
- 2 cabezas de cebolla;
- 20 g de mantequilla.
Si para cocinar no compraste un relleno ya preparado, sino un trozo de carne, muélalo desplazándote por una picadora de carne. Limpie previamente la carne de los tendones y las venas para que no haya partes gruesas en la carne picada.
Si no es posible moler carne con tecnología, córtela finamente con un cuchillo afilado. En este caso, se obtienen las llamadas chuletas picadas. Los expertos culinarios recomiendan congelarlo ligeramente antes de cortar la carne, por lo que será más fácil y más conveniente cortarlo.
Batir con cuidado la carne molida preparada en la superficie de la mesa para que se vuelva más tierna. Agregue los huevos y las cebollas finamente picadas a la carne picada. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego vierta mantequilla derretida.
Rallar el queso en un rallador fino y verterlo en el picadillo preparado. Forme pequeñas empanadas redondas y colóquelas en la rejilla del multicooker. Vierta un poco de agua o caldo en el tazón y encienda la "cocción al vapor".
Si no hay una caldera doble o multicooker, un colador regular te ayudará. Vierte una pequeña cantidad de agua en una sartén adecuada y prende fuego. Coloca el colador sobre la sartén y coloca las chuletas preparadas en él. Cubra la construcción y cocine el plato durante 40-45 minutos. Tal plato se puede comer tanto caliente como frío con cualquier guarnición.
Chuletas de cerdo con sémola en el microondas
El cerdo se considera la carne más gorda y, por lo tanto, inadecuada para la dieta. Pero si simplemente no hay otra carne, debe recurrir a diferentes trucos para reducir el contenido calórico de la carne picada. Para hacer esto, puede agregarle papas crudas, una gran cantidad de hierbas y pan. Un ingrediente no menos frecuente es la sémola o la avena.
Necesitarás:
- 250-300 g de carne de cerdo picada;
- 1 cebolla mediana;
- 2-3 cucharadas l sémola
- sal y especias al gusto.
Para hornear tales empanadas en el microondas, necesita un plato especial resistente al calor o una taza poco profunda. Los platos de plástico no funcionarán.
Pela y pica las cebollas, si te gusta esta verdura, tómala más. Esto diluirá aún más el contenido de grasa de la carne y reducirá el contenido calórico de las chuletas. Combine todos los componentes declarados en la lista y amase la carne con sus manos.
Vierta un poco de agua en un plato de microondas adecuado. Forme chuletas pequeñas y colóquelas en un tazón. Asegúrese de cubrir los platos con una tapa especial para microondas. Coloque las chuletas en la unidad a la máxima potencia para cocinar durante 10 minutos.
Durante la cocción, se forma jugo de carne en los platos, puede verterlos chuletas listas para usar cuando sirve el plato en la mesa o usarlo cuando sirve el plato de acompañamiento.
Chuletas de carne picada mixta al horno
Las chuletas de dieta se pueden cocinar en el horno. En este caso, se hornean en papel de aluminio sin el uso de aceite, por lo que el resultado es un plato con un mínimo de calorías.
Si desea que se forme una corteza apetitosa sobre las chuletas, debe hornearlas en pergamino sin cubrir nada. Las chuletas dietéticas de carne picada mixta son especialmente sabrosas; puedes tomar carne picada de pechuga de pollo y carne de res.
Necesitarás:
- 1 kg de carne picada (en partes iguales de carne de res y pollo);
- 2 huevos de gallina;
- 2 cebollas grandes;
- 5-6 dientes de ajo;
- semillas de sésamo;
- verduras frescas de perejil, cilantro, eneldo;
- sal y especias al gusto.
Para hornear, también prepare una pequeña cantidad de aceite vegetal. Dependiendo de sus preferencias, puede poner pan blanco empapado en leche en tales empanadas, que se empapan durante 10-15 minutos.
Las papas crudas peladas, ralladas y exprimidas del exceso de líquido también agregarán jugosidad a las chuletas. Suficientemente suficiente para una cantidad dada de carne 1-2 papas.
Muela las cebollas y el ajo en un rallador o con un cuchillo y agréguelos a la carne picada. Moler los verdes muy finamente. Batir los dos huevos en la carne picada, agregar las verduras picadas y las semillas de sésamo. Si lo desea, para obtener un sabor especial, puede precalentar las semillas de sésamo en una sartén.
Revuelva bien la carne picada y forme pequeñas hamburguesas. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y espolvoree ligeramente con aceite vegetal. Poner las chuletas preparadas sobre él y ponerlas en el horno para hornear, calentar a una temperatura de 200 ° C. Hornee las chuletas de dieta de carne picada mixta hasta que estén doradas, por lo general, tarda entre 20 y 25 minutos.
Cualquier guarnición es adecuada para tales chuletas, incluidas las papas al horno en el horno, que puede hornear en paralelo en el mismo horno en un estante debajo de las chuletas.
Chuletas de vegetales con dieta de papa: una receta vegetariana
Las papas se pueden hornear en el horno con hamburguesas de verduras, en las que no hay grasa. Son bajos en calorías y fáciles de preparar. Este plato se puede preparar con papas crudas y hervidas. Ambos métodos se considerarán inmediatamente a continuación.
Necesitarás:
- 500 gramos de papas;
- 1 huevo
- 2 cucharadas l harina
- 100 gramos de queso duro.
El proceso de hornear empanadas de papa cruda
Rallar las papas crudas peladas en un rallador grueso. Salar la masa, batir el huevo y mezclar. Agregue la harina y amase la carne picada de papa.
Rallar el queso. Forme las chuletas, mientras que dentro de cada una durante el moldeo ponga un poco de queso rallado. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 180 ° C hasta obtener una corteza marrón.
El proceso de hornear empanadas de papa hervida
En este caso, se usa puré de papas listo en lugar de papas crudas. Por lo tanto, primero pele y hierva las papas, haga puré y, según las preferencias de sabor, agregue cebollas fritas o verduras a la masa.
Luego también introduce el huevo en la carne picada, amasa bien y forma las empanadas con el mismo queso rallado dentro. El tiempo total de cocción para este plato será un poco más largo, pero se hornea en el horno durante literalmente 10 minutos.
Tortas de pescado dietéticas
Necesitarás:
- 500-700 gramos de cualquier filete de pescado bajo en grasa (abadejo, merluza);
- 2 rebanadas de pan blanco;
- 100 ml de leche;
- 1 cebolla
- 1 huevo de gallina;
- harina
- sal y condimentos al gusto.
Remoje el pan en leche, pique finamente el filete de pescado y la cebolla, luego mezcle todo y bata el huevo en la mezcla terminada, agregue sal y condimentos al gusto. Mezcle bien el pescado picado.
Forme bolas de pescado con una pequeña cantidad de harina. Dentro de cada bola, si lo desea, ponga algunas verduras. Coloque los pasteles de pescado en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 180 ° C hasta obtener una corteza dorada. Las bolas se preparan en unos 20-30 minutos. Sirva las empanadas de pescado de papa de dieta.