El verano es el momento de cosechar frutas y bayas. Las buenas amas de casa comienzan a cuidar preparaciones saludables y sabrosas para el invierno. Estos son mermeladas, encurtidos y, por supuesto, compotas. De un conjunto estándar de frutas y bayas, siempre puede hacer una deliciosa bebida aromática. Eso es solo una pera que no siempre se respeta durante el enlatado. Pero en vano, la pera es rica en vitaminas, minerales y carbohidratos, y cuando se cocina adecuadamente, simplemente sorprende con la riqueza del sabor y las propiedades útiles necesarias para nuestro cuerpo. Esta fruta es ideal para cosechar compotas para el invierno.
Elige tu receta
Probablemente no hay una persona a la que no le guste la compota de pera. Esta bebida tiene un aroma apetitoso y un sabor ligero, casi agrio. Para que esta pieza de trabajo casera lo complazca en el invierno, debe seguir ciertas reglas para su preparación y almacenamiento.
Reglas para hacer sabrosa compota de pera
Antes de la conservación, preste atención a las frutas: deben estar intactas y densas, y en ningún caso demasiado maduras y rotas. Las frutas malas aumentan la probabilidad de fermentación, lo que significa un rápido deterioro de la pieza de trabajo.
Las peras demasiado maduras no son adecuadas para la compota, porque la pulpa hierve rápidamente y hace que el líquido se vuelva turbio.
Cualquier plato o bebida debe verse estéticamente agradable en la mesa. La compota no es la excepción. Puedes usar peras enteras si son pequeñas. En este caso, incluso puedes dejar el tallo. Si las frutas son grandes, entonces es mejor cortarlas en pedazos hermosos, quitando las semillas.
Para evitar que las frutas se oscurezcan, sosténgalas en agua agria o espolvoree con jugo de limón.
Si la pera tiene una cáscara gruesa, debe pelarse, entonces el sabor del producto no será agrio.
Para obtener un color agradable de la bebida, primero debe verter la fruta durante 20-30 minutos con agua fría con la adición de ácido cítrico. Frambuesas, grosellas, fresas, fresno de montaña también le dan a la compota un hermoso tono y un rico sabor.
Las peras guisadas se endulzan con azúcar o miel. Se agrega azúcar al agua fría y las frutas se cocinan en el almíbar resultante, y la miel se diluye en un caldo preparado.
Al preparar el jarabe, guíese por el principio: cuanto más dulce es la fruta, menos azúcar necesitamos.
En el medio de la pera está su maravilloso olor. Hervir el interior de la fruta por separado, colar y agregar al jarabe. ¡La bebida será muy fragante!
Las frutas no se pueden mantener por mucho tiempo en agua, pueden perder sus propiedades beneficiosas.
La compota de pera cocinada con cítricos (naranjas) tiene un sabor interesante. Muy a menudo, la bebida está aromatizada con vainilla, menta, canela o romero.
Receta clásica de compota de pera simple
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras grandes - 10-15 piezas
Azúcar - 200-250 gramos
Agua - 2.5 litros
Proceso de cocción:
Para la compota, tome frutas limpias y maduras. Si obtienes una pera mala, arruinará todo.
- Lave las peras, córtelas en 4-6 partes y colóquelas en una sartén. Quedarse dormido con azúcar.
- Verter agua fría y poner en una estufa.
- Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Durante la cocción, mezcle suavemente las peras 1-2 veces.
- Mientras las peras están hirviendo, prepare los frascos. Deben lavarse bien con soda y esterilizarse.
- Vierta la compota hervida en los bancos. El líquido debe caber justo debajo del cuello.
- Atornille las tapas, habiéndolas previamente empapadas con agua hirviendo. Voltee las latas y envuélvalas para que se enfríen.
Compota de pera con limón
Si agrega limón a una pera dulce, obtendrá un sabor original agridulce de compota.
Ingredientes para 3 L de compota:
Peras - 1 kilogramo
Limón - 3-4 rodajas
Azúcar - 250 gramos
Agua - 2.5 -2.7 litros
Proceso de cocción:
- Cortar las peras lavadas en 4-6 rodajas. Las semillas y las particiones se eliminan mejor.
- El limón debe ser pelado. Si esto no se hace, entonces la ralladura dará amargura en la compota. Cortar el limón en aros.
- Los tarros esterilizados se llenan con peras un poco más de la mitad. En un frasco de 3 litros ponga 3 - 4 rodajas de limón.
- Agregue azúcar al agua, hierva por 5 minutos.
- Vierta el jarabe caliente en los frascos y cubra. Después de 5-10 minutos, vierta el líquido nuevamente en la sartén, hierva nuevamente.
- Vierta sobre los frascos nuevamente y cierre bien las tapas.
- Los bancos se dan vuelta y se envuelven. Dejar en esta condición hasta que se enfríe.
Peras y ciruelas guisadas
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras - 1 kilogramo
Ciruelas - 1 kilogramo
Azúcar - 1.5 tazas
Ácido cítrico: una pizca
Agua - 3 litros
Proceso de cocción:
- Lave las peras maduras, cortadas en cuartos, retire la caja de semillas.
- Dejar reposar las frutas preparadas durante 5 minutos en tres litros de agua fría con ácido cítrico disuelto en ella. Luego rastrear.
- Lave las ciruelas duras, córtelas por la mitad, quite las semillas. Mezcle dos tipos de frutas juntas.
- De tres litros de agua y azúcar, hierva el jarabe. Coloque las peras y ciruelas y cocine a fuego lento hasta que las frutas estén suaves.
- Frutas listas para poner en frascos esterilizados en un tercio del volumen. Vierta el caldo hirviendo. Selle herméticamente con tapas.
- Voltear y envolver. Después de completar el enfriamiento, poner en almacenamiento.
Guarde la compota de pera en un lugar fresco a una temperatura de 2-14 ° C.