Noviembre es el mejor mes para el repollo en vinagre para el invierno. Es durante este período, cuando se cosecha la cosecha y se termina el trabajo en el jardín, que es el momento ideal para encurtidos y chucrut.
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Noviembre es un momento ideal para el encurtido de repollo, porque en este momento, cuando se cosecha la cosecha y se realiza todo el trabajo de jardinería, hay tiempo para cosechar encurtidos para el invierno. El repollo es un vegetal que se puede almacenar durante mucho tiempo, pero solo en forma congelada, en el que su sabor se reduce ligeramente. Es por eso que tienes que salar y fermentar el repollo, para que durante todo el invierno puedas deleitarte con un delicioso repollo crujiente.
Por lo tanto, en noviembre, la mayoría de las veces se recolecta completamente col madura tardía, que debido a su jugosidad es adecuada para el encurtido. En cuanto a la elección del día para el procedimiento, para que el producto resulte sabroso y almacenado durante mucho tiempo, lo mejor es trabajar en la luna creciente. En noviembre de 2017, estos son los períodos del 1 al 3 de noviembre, y también del 19 al 30. Pero en la luna llena y la luna nueva, es mejor abandonar la salazón.
Además del crecimiento de la luna, también es necesario prestar atención a las constelaciones en las que ocurre la luna. Se cree que durante los períodos en que el cuerpo celeste (en la fase de crecimiento) se encuentra en los signos de Tauro, Aries, Sagitario, Leo y Capricornio, los procesos de fermentación de la col salada se aceleran un poco, lo que evita que el producto se deteriore o se ablande. En noviembre de 2017, la luna creciente en las constelaciones anteriores pasará los días 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 y 30.
Y finalmente, vale la pena señalar que los mejores días para salar y encurtir el repollo son los días de "hombres": lunes, martes y jueves. Por lo tanto, intente seleccionar uno de los días de la semana anteriores específicamente para la cosecha de repollo, en cuyo caso se reducirá al mínimo la obtención de un producto de baja calidad, siempre que no se violen las recetas y las condiciones de almacenamiento.