Este aperitivo tradicional coreano se está volviendo cada vez más popular debido a su sabor inusual y propiedades saludables. En el proceso de cocción, el repollo no se somete a un tratamiento térmico, conserva el máximo de nutrientes y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.
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De qué cocinar
Hay muchas recetas para este plato. Así como cada familia en Rusia tiene sus propios matices en las recetas de sopas, ensaladas olivier y otros platos tradicionales, cada familia coreana hace que el kimchi sea un poco diferente. Pero en la mayoría de los casos, se utilizan los siguientes ingredientes:
- Col de Beijing - 1 pc.;
- pimiento rojo picante (fresco) - 1 pc.;
- ají molido - 1 cucharada;
- ajo - 4-5 dientes;
- raíz de jengibre - al gusto;
- semillas de cilantro - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal - al gusto.
Algunas recetas usan salsa de pescado o pasta de camarones para un sabor especial. En cuanto al pimiento rojo, asegúrese de tomarlo fresco, porque el pimiento rojo preparado en frascos tiene un sabor completamente diferente.