No es suficiente cocinar una comida deliciosa, debes organizarla y servirla de manera hermosa. El arte de tallar (cortar) las verduras ayudará a que el plato sea memorable en apariencia. Como el material puede servir cualquier verdura y fruta. Por ejemplo, se puede cortar una rosa del repollo chino.
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Tome los tenedores del repollo de Beijing del tamaño correcto: para una flor pequeña, la cabeza debe ser pequeña, pero si la rosa tiene el papel de una decoración central en la mesa, el repollo puede ser de gran tamaño. El repollo se corta por la mitad horizontalmente, con un cuchillo universal delgado en la primera fila forman pétalos de 4 a 5 cm de altura. Si hay un juego de cuchillos para tallar, será más conveniente cortarlo. El cuchillo de cola de milano corta la parte gruesa de la hoja y corta el delicado encaje con unas tijeras.
Se cortan hileras de pétalos en el centro de los verdes tiernos corrugados, asegurándose de que cada hilera posterior sea más alta que la anterior. Al llegar al centro, un cuchillo afilado elimina varias capas de hojas corrugadas del centro, dejando el centro intacto. Ella se convertirá en el núcleo de la rosa. Recorte, muela los detalles, retire las partes corrugadas de las hojas entre las hileras de pétalos para que la flor se vea más voluminosa.
Complemente la flor a voluntad con hojas cortadas de calabacín, pepino, manzana. Pero las hojas serán superfluas si la rosa es una decoración de un plato con ensalada o embutidos. Si la rosa es grande, se quita el centro y se coloca un pequeño jarrón con salsa en el centro. De los restos de repollo, puede hornear sobres con relleno de vegetales. Freír cebollas, zanahorias, agregar huevos y envolver el relleno en hojas de col.