Podemos decir que las papas y el horno se encontraron. Después de todo, es tecnológicamente la preparación en el horno lo más cerca posible de la languidez tradicional, que fue proporcionada por la estufa rusa. ¿Y dónde, si no en el horno, cocinar papas?
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Papa al horno entera
La forma más fácil de cocinar papas en el horno es hornearlas enteras. Sin escepticismo: por la simplicidad del enfoque, ¡tales papas no dejarán de ser sabrosas! Hay un truco: hornear todo solo es tubérculos jóvenes, o al menos hacerlo antes del año nuevo. En los viejos hay mucho almidón, que cuando se hornea da la sensación de que hay puré de papa dentro de la cáscara. Otro matiz de la cocina: las papas deben intentar elegir aproximadamente el mismo tamaño. De lo contrario, la irregularidad de la cocina negará todos sus esfuerzos para convertir las papas enteras, horneadas en el horno, en un plato sabroso y hermoso.
Para una receta básica, necesitará:
- 1 kg de papas nuevas;
- 25 g de mantequilla;
- 5 g de sal.
Lave la papa, dependiendo de la condición de la cáscara, trátela con un paño abrasivo o raspe con un cuchillo, enjuague nuevamente y seque completamente. Rallar los tubérculos con sal seca y colocar en la bandeja para hornear del horno. Hornee las papas correctamente en un modo suave. Resulta muy sabroso si la primera media hora en el horno es de 45-50 grados, y el tiempo de cocción posterior, la temperatura aumentará a 75-80 grados. La voluntad se determina usando un palo de madera delgado: debe ingresar al tubérculo sin presión.
Mientras las papas se hornean en el horno, puede pensar en el relleno. El alcance de la imaginación no está limitado por nada más que el presupuesto. Una adición muy sabrosa es el filete de arenque finamente picado mezclado con cebolla verde. Para los amantes de platos más gratificantes, se recomiendan pequeños cubos de jamón y queso. Si los huéspedes están planeando, el relleno puede ser pollo o trucha cocida en crema y salsa de vino blanco. Lo que elijas como acompañamiento, el personaje principal son las papas. Incluso si decide no comenzarlo, la receta básica es autosuficiente. Vale la pena cortar la papa por la mitad, poner una rodaja de mantequilla fresca adentro y comerla con placer. Créame, ya está deliciosa.
Papa al horno
Otro plato que puedes cocinar en el horno son las papas caseras. Tanto los tubérculos almidonados como aquellos en los que hay poco almidón son adecuados para él. Las papas deben procesarse de manera similar a la receta anterior y luego, según el tamaño, cortarse en mitades o cuartos. También se observa una condición importante con respecto a la uniformidad del corte en esta receta para cocinar papas en el horno. No hay nada peor que las cuñas no horneadas adyacentes a las cuñas trituradas.
Para una receta básica, necesitará:
- 1 kg de papas nuevas;
- 25 g de aceite vegetal;
- 7 g de ajo;
- 2 g de pimienta negra molida gruesa;
- 3 g de sal.
Debe comenzar con la preparación de aceite vegetal, en el que debe agregar ajo exprimido a través de una prensa, pimienta triturada y sal. Es importante secar las rodajas de papa en rodajas, este momento es la clave para una hermosa corteza dorada en la papa terminada del horno. Las papas secas deben engrasarse con una mezcla de aceite con un cepillo de silicona para que los trozos de ajo y pimienta no caigan en la parte inferior de las rodajas, la que entra en contacto con la bandeja para hornear. De lo contrario, las papas en el horno se quemarán, nada bueno saldrá del plato. Al poner las papas en casa en el horno, se recomienda ajustar la temperatura a 140 grados, y después de 10 minutos. reduzca el calor a 80 grados. Es este régimen de temperatura el que proporcionará una corteza apetitosa y una cocción uniforme. Si su estufa tiene una función de soplado, es mejor cocinar papas en el horno de acuerdo con esta receta.