Estos tiernos panqueques de papa con pescado salado o ahumado se pueden servir para el desayuno o la cena. También es un gran refrigerio para la mesa festiva. Los panqueques se cocinan en 45 minutos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 g de papas;
- - 3 cucharadas cucharadas de harina;
- - 1 cebolla;
- - 1 huevo;
- - aceite vegetal, pimienta, sal.
- Para el relleno:
- - 250 g de requesón o queso crema;
- - 200 g de salmón ahumado;
- - Cebollas verdes.
Manual de instrucciones
1
Pelar las papas crudas, rallarlas. Es mejor que los panqueques tomen papas amarillas, es más almidón. Exprime bien las papas en mal estado, mézclalas y exprime el exceso de jugo nuevamente, de lo contrario tus panqueques se volverán grasientos y húmedos.
2
Pela la cebolla, córtala muy finamente, agrégala a las papas (en este caso, la cebolla evita el oscurecimiento de los panqueques terminados), vierte un huevo crudo ligeramente batido, agrega harina con pimienta y sal. Mezcle todo bien: la masa de papa para buñuelos está lista.
3
Vierte el aceite en una sartén, caliéntalo, coloca los panqueques con una cuchara, fríe por un lado durante un par de minutos hasta que se forme una costra, luego voltea al otro lado, fríe hasta que quede crujiente. Ponga los panqueques terminados en servilletas de papel para drenar el exceso de grasa. De la prueba resultante deben ser unos 25 buñuelos.
4 4
Coloque una pequeña porción de queso sobre cada panqueque (puede reemplazarlo con crema agria espesa), coloque un trozo de salmón ahumado. Desde la parte superior también puedes decorar con plumas de cebolla verde. Los panqueques de papa con salmón ahumado están listos, puedes servirlos en la mesa.