Uno de los secretos de un plato delicioso es elegir el acompañamiento correcto. Para hacer esto, tenga en cuenta las características de sabor de la carne o el pescado. Entonces, la carne de res va bien con verduras, legumbres, arroz y pasta.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para una guarnición de verduras:
- - 200 g de brócoli;
- - 450 g de col de Beijing;
- - 150 g de judías verdes;
- - 50 g de cebolla verde;
- - 1 diente de ajo;
- - 2 cucharadas l semillas de sésamo;
- - 2 cucharadas l vino de mesa blanco;
- - 2 cucharadas l salsa de soya;
- - aceite vegetal;
- - perejil
- - azúcar
- - pimienta negra molida;
- - sal
- Para conchas en vino blanco:
- - 500 g de pasta (conchas);
- - 500 ml de vino blanco seco;
- - 4 cucharadas l aceite de oliva
- - 3 dientes de ajo;
- - 60 g de queso duro;
- - 1 pimiento rojo picante;
- - 2 calabacines pequeños;
- - 100 g de espinacas;
- - 1 hoja de laurel;
- - pimienta negra recién molida;
- - sal
- Para arroz picante:
- - 3 vasos de arroz;
- - 6 vasos de agua;
- - 1 cebolla grande;
- - 1 tomate;
- - 1 cucharadita semillas de alcaravea;
- - 1 vaina de cardamomo seco;
- - 4 piezas clavo de olor
- - 1 hoja de laurel;
- - ½ cucharadita sales;
- - 1 cucharada l anacardos;
- - 2 cucharadas l aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Guarnición de verduras
Enjuague bien todas las verduras con agua corriente y luego divida el brócoli en inflorescencias, corte la col china en trozos grandes y las judías verdes en trozos de 4 a 5 centímetros de largo, corte la cebolla verde y un diente de ajo con un cuchillo. En una sartén seca, fría las semillas de sésamo hasta que estén doradas. En aceite vegetal calentado a 160 ° C, revolviendo constantemente, freír el ajo durante varios segundos. Luego agregue el brócoli y saltee durante un par de minutos más. Luego ponga el resto de los ingredientes: col china, judías verdes y cebollas verdes. Mientras revuelve, fría todo junto durante 2-3 minutos y vierta la salsa de soya, el vino blanco de mesa y 4 cucharadas de agua. Sazone al gusto con sal, azúcar y pimienta molida. Guisar las verduras a fuego lento hasta que estén cocidas. Al servir, decorar con hierbas y espolvorear con semillas de sésamo.
2
Conchas marinas en vino blanco
Vierta el vino en la olla, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y una hoja de laurel, llene las conchas y vierta la cantidad necesaria de agua caliente hervida. Hervir la pasta hasta que esté cocida y colocarla en un colador. Luego calienta el aceite de oliva restante en una sartén y fríe el ajo picado y el pimiento picante finamente picado. Después de eso, agregue el calabacín cortado en cubitos y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego lento. Verter las espinacas con agua hirviendo, dejar reposar y colocar en un tamiz. Luego picar finamente y agregar a la sartén. Continúe cocinando todo a fuego lento por un minuto, luego mezcle las cáscaras con las verduras cocidas. Sal y pimienta Espolvorear con queso rallado y servir adornado con estofado de ternera.
3
Arroz picante
Enjuague y remoje el arroz en agua fría. Pelar las cebollas, picarlas con un cuchillo y freírlas a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue semillas de alcaravea, cardamomo, clavo, laurel y fríalos todos juntos durante varios segundos. Luego vierta el agua, deje que hierva y ponga el tomate pelado y finamente picado. Agregue anacardos y arroz colado. Sal, mezcle todo bien y cocine a fuego muy bajo durante 15 minutos.
Presta atencion
Las verduras deben cortarse con un cuchillo de acero inoxidable. Cuanto más grandes se cortan las verduras, mejor retienen la vitamina C y las sales minerales.
Consejos útiles
La carne también va muy bien con los espárragos, que deben hervirse y luego oscurecerse con crema hasta que se haga puré.