Cada familia, independientemente del origen de la adquisición de frutas, al final del verano comienza a cosechar activamente para el invierno, para diversificar el menú todo el año y disfrutar de los deliciosos y fragantes regalos de los bosques, campos y jardines. Agosto es el mes más abundante para la cosecha, por lo que el trabajo por delante es intenso. Debe abastecerse de fuerza y paciencia para la recolección y procesamiento de frutas.
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Si la mitad de la temporada de verano se dedicó principalmente a la cosecha de bayas y frutas, entonces las tareas prioritarias de agosto son las verduras y los hongos. Para obtener conservas sabrosas mientras se conserva la cantidad máxima de vitaminas, es necesario cultivar o comprar materias primas de alta calidad y, sin retrasar el proceso de procesamiento, poner inmediatamente en marcha el cultivo.
Entonces, a principios de mes, la pimienta búlgara, la calabaza, el calabacín, la cebolla y el ajo comienzan a madurar. Aquellos que no lograron preparar perejil, cilantro, albahaca y eneldo para el invierno todavía logran hacerlo en agosto. Pueden ser salados, secos o simplemente congelados. En el jardín, los pepinos y tomates, calabacines, judías verdes, coliflor y remolacha están madurando activamente. Puedes comenzar a cosechar maíz joven.
Agosto: tiempo para enrollar y conservar en vinagre tomates, calabacines, pepinos y pimientos variados, individualmente o en forma de ensaladas; preparaciones de adjika, rábano picante rallado con ajo, lecho, salsa de tomate o pasta, caviar de calabacín o berenjena. Las verduras de agosto pueden ser saladas y enrolladas frescas o fritas.
Los frijoles son perfectos para preparar ensaladas para el invierno con la adición de cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Se puede variar con otras verduras. Tal regalo se convertirá en un verdadero hallazgo en ausencia de tiempo o en una visita inesperada de invitados. Simplemente abra el frasco y ponga el contenido en una ensaladera.
En este momento, puede preparar varios aderezos para el invierno. Serán de gran ayuda para ahorrar tiempo y esfuerzo de las azafatas. Este aderezo es la base del primer plato y ahorra significativamente tiempo para su preparación. Algunos de ellos, como el aderezo para encurtidos, se pueden usar como refrigerio. Es suficiente calentarlo un poco, untarlo en pan y la delicadeza inusual está lista.
En el último mes de la temporada de verano comienza un tiempo activo para los recolectores de hongos. Setas, champiñones, rebozuelos, mantequilla, boletus, boletus y otras setas pueden ser encurtidos, salados, secos, congelados y hervidos frescos.
La primera cosecha de calabazas. La pulpa de melones y sandías es ideal para encurtir. Al principio, a mediados de agosto, puedes recoger frambuesas y arándanos. Ya se están alejando, pero las bayas aún son suficientes para hacer mermelada o mermelada. Se acercan las primeras peras y albaricoques, y desde mediados de mes es hora de cosechar manzanas, ciruelas y ciruelas. Se pueden conservar, secar, convertir en frutas confitadas, cocinar mermeladas, mermeladas, jugos, conservas, cubrir bebidas de frutas y congelar.
Para preservar preparaciones saludables y sabrosas, es necesario observar estrictamente las reglas para la preparación y conservación de materias primas. Entonces las labores no serán en vano, los recipientes con frutas no explotarán y su contenido no se deteriorará.