La pasta italiana es un plato versátil que nunca se aburrirá. De hecho, gracias a varios condimentos, a partir de un tipo de pasta, puede cocinar una nueva obra maestra culinaria todos los días y nunca repetirla.
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Cualquiera que sea la pasta, es solo la base del plato. Para prepararlo, solo necesita 2 condimentos: sal de mesa y aceite de oliva. Además, si con la sal la mayoría de los cocineros hacen lo correcto, es decir, se duermen en agua hirviendo antes de enviar la pasta allí, entonces muchos cometen un gran error con la mantequilla. No hay necesidad de verter aceite en el agua. Si sigue las reglas para la preparación de la pasta, generalmente indicada en el envase, es decir, tome al menos 5 litros de líquido para cocinar 500 g de pasta, nada se pega durante la cocción. Además, la adición de aceite al agua aumenta el punto de ebullición de este último, lo que contribuye a la digestión de la pasta, lo que lleva a un deterioro de su sabor. Es suficiente rociar un poco de pasta preparada con un par de gotas de aceite de oliva para obtener un plato simple y sabroso.
Pero puede sombrear su sabor agregando varias especias. Los más populares a este respecto son aglio e olio y olio eicsoftcino, es decir, aceite con ajo o chile. Y es posible con eso, y con otro. Es suficiente picar un par de dientes de ajo, ají fresco, mezclarlos con aceite de oliva y el condimento universal para la pasta italiana está listo. Además, puede almacenar tal condimento durante varias semanas, por lo que será suficiente pasar 5 minutos al mes en su preparación.
Pero una adición favorita a la pasta italiana sigue siendo las hierbas picantes. Añádelos de diferentes maneras. Puede espolvorear el plato terminado con una mezcla de hierbas picadas, puede poner un par de hojas de albahaca en el borde como decoración, o puede, imaginando, hacer su propio condimento verde. Pero, ¿por qué reinventar la rueda, si todo ha sido inventado por mucho tiempo? A saber - pesto. Salsa de hierbas crudas inventada por los antiguos romanos y todavía considerada uno de los mejores condimentos para la pasta.
Se considera que la variedad más popular es el pesto genovés - Pesto alla genovesa, que incluye albahaca, semillas de pino, ajo, aceite de oliva, sal de roca y queso duro rallado. Pesto siciliano - Pesto alla siciliana, que además contiene tomates secados al sol, está ligeramente detrás de él; Las semillas de piña se reemplazan por almendras, y la cantidad de albahaca se reduce a la mitad. Pero el pesto de Calabria - Pesto alla calabrese - se caracteriza por un sabor más agudo, que se logra al agregar pimienta negra y chiles.
Además, casi todos los pueblos italianos tienen su propia versión de este condimento. En algún lugar, en lugar de albahaca, toman ajo silvestre o rúcula, en algún lugar de la base agregan champiñones, aceitunas, cilantro y otros ingredientes.
Entre otros condimentos, orégano, romero, ajedrea y alcaparras pueden considerarse los más adecuados para la pasta. Debido a la intensidad del sabor, rara vez se usan en su forma pura, pero son un aditivo aromatizante para varias salsas: queso, crema, tomate, son indispensables. Es su aroma lo que convierte una salsa de tomate común en la famosa Salsa napolitana, una de las diez más condimentadas con pasta.