Se sabe mucho sobre las propiedades beneficiosas de los huevos de codorniz. Está comprobado que la inclusión de varios huevos de codorniz por día en la dieta ayuda a fortalecer la inmunidad, elimina el colesterol malo, mejora la actividad cerebral, satura el cuerpo con calcio y todo un complejo de vitaminas. Son ricos en proteínas fácilmente digeribles. Además, los huevos de codorniz son bajos en calorías. Hoy en día, más y más amas de casa usan este útil producto para cocinar varios platos.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la ensalada "Pollos en una cesta":
- - 300 g de despojos de pollo (hígado, estómagos);
- - 2 papas;
- - 6-7 pimientos multicolores;
- - 1 zanahoria
- - 3 encurtidos;
- - 6-8 huevos de codorniz;
- - mayonesa
- - verdes;
- - pimienta negra molida;
- - sal
- Para sopa de queso:
- - 10 huevos de codorniz;
- - 100 g de queso "Friko Edam";
- - 750 ml de caldo de pollo;
- - 4 cucharadas l crema
- - 2 cucharadas l gina
- - cebollino;
- - nuez moscada rallada;
- - pimienta negra molida;
- - sal
- Para rollitos de carne con huevos de codorniz:
- - 500 g de filete de res;
- - 150 g de champiñones hervidos;
- - 6-8 huevos de codorniz;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2-3 cucharadas. l pasta de tomate;
- - aceite vegetal;
- - pimienta negra molida;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Ensalada "Pollos en una canasta"
Enjuague y seque completamente los despojos de pollo: hígado, estómagos, corazones. Luego hervir en agua con sal hasta que estén tiernos, enfriar y cortar en trozos pequeños. Lave y hierva las verduras (papas y zanahorias) por separado. Luego, después de pelar, corte las papas en cubos pequeños y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Moler los encurtidos junto con verduras lavadas y secas de eneldo o perejil. Huevos de codorniz duros. Tomará 5-6 minutos. Luego enfríe los huevos en agua fría, pele y separe suavemente las yemas de las proteínas. Ponga las yemas a un lado, pique finamente las claras y combine con el resto de los ingredientes preparados. Sal, pimienta, sazonar con mayonesa y mezclar bien. Enjuague los pimientos multicolores, séquelos sobre una toalla de papel, córtelos por la mitad y retire las semillas. Luego ponga la ensalada preparada en las mitades preparadas de pimientos y decore con yemas de codorniz, que, si lo desea, se pueden rallar de antemano.
2
Sopa de queso
Hervir 3 huevos de codorniz, enfriar, pelar y reservar. Mezcle los huevos restantes (crudos) con crema, queso rallado y nuez moscada. Lleve a ebullición el caldo de pollo previamente cocido, luego retírelo de la estufa, vierta la mezcla de crema de huevo preparada y bata todo con un batidor. Agregue ginebra y cebollín picado. Sal y pimienta Verter en platos y decorar con mitades de huevos de codorniz hervidos.
3
Pastel de carne con huevos de codorniz
Lave la carne, séquela, córtela, formando una capa con un grosor de aproximadamente 1.5-2 centímetros, y golpee ligeramente con un martillo de madera. Sal y pimienta Picar finamente los champiñones hervidos, pelar y picar el ajo con un cuchillo o pasar por una prensa. Huevos de codorniz duros, frescos en agua fría y sin cáscaras. En una capa de carne, coloque una capa de champiñones picados mezclados con ajo picado y huevos de codorniz cocidos enteros. Con cuidado, enrolle la carne con el relleno en forma de rollo y apriétela firmemente con una cuerda. Ponga el rollo en los patitos engrasados o la olla, extienda la carne encima con pasta de tomate y póngalo en un horno precalentado durante una hora y media y media horneado a una temperatura de 180 ° C. Antes de servir el pastel de carne en la mesa, retire con cuidado el hilo.
Presta atencion
Para evitar que las cáscaras de huevo exploten durante el calentamiento y el agua hirviendo, los huevos de codorniz destinados a cocinar deben estar a temperatura ambiente.
Consejos útiles
Para limpiar mejor los huevos de codorniz hervidos, se recomienda enfriarlos en agua fría mezclada con una pequeña cantidad de vinagre de mesa.