Según el calendario oriental, 2019 es el año del cerdo de la Tierra Amarilla. Este animal simboliza calma, saciedad, alegría y confianza en sí mismo. Por lo tanto, los platos que preparará en la mesa, en carácter, deben corresponder al símbolo del próximo año.
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¿Cuál debería ser el menú para el año del cerdo?
Muchas personas consideran que un cerdo es ilegible, omnívoro y sin pretensiones. Pero, de hecho, esto no es así. Un cerdo es un animal inteligente. Le encanta la variedad, el colorido y la organicidad. A partir de aquí, se siguen varias reglas que puede usar al elaborar el menú de Año Nuevo 2019:
- Intenta que la mesa de Año Nuevo sea sabrosa y variada. En este caso, no necesita apilarlo todo en una fila. Unos pocos, pero de alta calidad y deliciosos platos que se entrelazarán en un solo tema de una fiesta festiva son suficientes.
- No es recomendable servir platos de carne de cerdo a la mesa. El cabo puede ser cualquier otro: carne de res, aves, caza, pescado, etc.
- Asegúrese de servir platos con hierbas frescas, vegetales y frutas. Los cerdos, como ninguno de los animales, adoran las frutas y tallos frescos y jugosos. Por lo tanto, "apaciguará" el símbolo del año y creará una actitud positiva para el próximo año.
¿Qué cocinar para el año nuevo 2019?
Platos tradicionales como la ensalada Olivier, la aspic o el arenque bajo un abrigo de piel siempre serán una decoración de la mesa de Año Nuevo. Pero el cerdo de la Tierra quiere variedad. Por lo tanto, le recomendamos que cocine algunos platos originales y deliciosos para la mesa de Año Nuevo.
1. Rollo de pavo con espinacas, queso, aceitunas y alcaparras
Productos requeridos:
- pechuga de pavo (filete) - 800 g,
- alcaparras: un par de cucharadas,
- aceitunas sin hueso - 200 g,
- el perejil es un grupo pequeño
- ajo - 3 dientes,
- aceite de oliva - una cucharada,
- queso feta - 200 g,
- tomillo - un par de ramitas,
- espinacas - un montón grande,
- sal, pimienta
Método de cocción:
Corta la pechuga del pavo, ligeramente, sin llegar al final. Abre el filete como un libro. Cúbralo con varias capas de película y con cuidado, tratando de no rasgar, golpee con un rodillo. El filete debe volverse delgado y plano. Retirar la película.
Para el relleno, muela alcaparras, aceitunas, ajo y perejil con una licuadora. Combinar con aceite de oliva. Enjuague bien las espinacas, póngalas secas sobre una toalla.
Desmenuzar el queso feta, mezclar con hojas de tomillo desgarradas. En la capa de filete, coloque el relleno en capas: primero las espinacas, luego el queso feta con tomillo y luego las aceitunas con alcaparras.
Estira un rollo largo de pavo. Envuelva el rollo firmemente en pergamino, gire los extremos. Luego, coloque el rollo sobre el papel de aluminio y envuélvalo firmemente, gire los extremos para que la humedad no penetre en el paquete. Coloque el rollo en una sartén ancha con un fondo suficientemente masivo. Vierta agua hirviendo hasta que llegue a la mitad del rollo. Ponga a fuego mínimo y cocine bajo una tapa bien cerrada por 50 minutos. Una vez que necesites rodar el rollo.
Retire el rollo de la sartén, sin papel de aluminio ni pergamino, cortado en rodajas de 2 cm de grosor.
2. Rollos de pimiento con berenjenas
Para hacer rollos de pimientos con berenjenas necesitarás:
- pimiento - un par de vainas amarillas y rojas,
- berenjena mediana - 1 pieza,
- salsa de tomate (o puré de tomate) - 150 ml,
- aceitunas sin hueso - 150 g,
- alcaparras - una cucharada,
- albahaca y orégano (seco) - una pizca,
- aceite de oliva - 4 cucharadas soperas,
- pimienta molida, sal.
Como cocinar
Sin pelar, corta la berenjena en cubos de centímetros. Pon estos cubos en un colador y espolvorea con sal. Revuelva para que la sal se distribuya uniformemente. Coloque un plato sobre la berenjena y una carga sobre ella. Coloque el colador sobre el fregadero para que haya un montón de exceso de líquido para drenar. Mantenga la berenjena en esta forma durante media hora.
Vacíe los pimientos con aceite, póngalos debajo de la parrilla más caliente. Espere hasta que aparezcan marcas de bronceado oscuro en las vainas, luego transfiera las verduras a una bolsa, cierre herméticamente y déjelo durante quince minutos. Retire la cáscara y el tallo con semillas. Corta cada vaina en tres pedazos para hacer tiras anchas.
Calienta el aceite, coloca la berenjena seca en una servilleta. Saltearlos. Picar aceitunas, alcaparras. Cuando las berenjenas se pongan rosadas, agregue aceitunas y alcaparras, salsa de tomate y hierbas secas. Guisar durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente. Genial
En una tira de pimientos con una cuchara, ponga el relleno de berenjenas guisadas. Envuelva en rollos, sujete con brochetas. Mantenga los rollos de pimientos berenjenas en el refrigerador por un tiempo antes de servir.