La carne de cerdo, y aún mejor, el hígado de res es un producto muy saludable. Contiene no solo aminoácidos esenciales y oligoelementos: potasio, sodio, calcio, magnesio, cobre, sino también vitaminas. Muy a menudo, el hígado se usa frito. Para preservar todas sus propiedades valiosas durante la cocción, es necesario freír el hígado correctamente.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Hígado de res 0.5 kg.
- Leche - 1 taza
- Cebolla - 1 cebolla,
- Mantequilla - 20 gramos,
- Sal
- pimienta negra molida
Manual de instrucciones
1
Enjuaga y limpia el hígado. Archivado con un cuchillo, la película superior se retira del hígado de res sin ningún problema. Córtela en trozos pequeños de 3 cm de grosor, mientras corta vasos grandes. Dobla el hígado en un tazón, sal, pimienta, mezcla, vierte la leche y deja reposar durante una hora y media bajo la tapa a temperatura ambiente.
2
Calentar la sartén, derretir la mantequilla, poner los trozos de hígado sobre ella y freírlos a fuego medio por cada lado durante un minuto y medio. Pon el hígado en una sartén pequeña. En una sartén, fría la cebolla cortada en aros hasta que esté dorada, transfiérala a la sartén y mézclela con el hígado.
3
Vierta la leche restante después de remojar el hígado en la sartén y cocine a fuego lento. Después de que hierva el contenido de la sartén, solo déjelo durante 10-15 minutos.
4 4
Apague el fuego, deje la sartén quieta durante unos cinco minutos debajo de la tapa, después de lo cual se puede servir el hígado suave y fragante.
Consejos útiles
Un buen acompañamiento para este plato es arroz hervido, trigo sarraceno o puré de papas.