El sabor de la carne depende del uso de la marinada correcta. Para que la barbacoa se fríe uniformemente, debe cortar pequeños trozos de aproximadamente el mismo tamaño. El uso de carbones o briquetas preparados acelera el proceso de cocción de la carne.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 kg de filete de cerdo;
- - sal
- - salsa de tomate
- - mayonesa
- - ajo
- - cebollas;
- - barbacoa
- - carbones;
- - Brochetas.
Manual de instrucciones
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Cortar el filete de cerdo en trozos uniformes. Deben ser del tamaño de una caja de fósforos. Cuanto más regulares sean las piezas, más fácil será encadenarlas en una brocheta. Se prefiere carne de contenido medio en grasa, así que use el cuello de la cresta.
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En un recipiente aparte, prepare la marinada. En cantidades iguales, mezcle la salsa de tomate y la mayonesa. Puede agregar unos dientes de ajo finamente picados para que se caliente.
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Corta los aros de cebolla y mézclalos con carne, no te olvides de sal. La cantidad de sal depende únicamente de sus preferencias de sabor.
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Combina la carne y la marinada obtenida. Para hacer los kebabs jugosos, deje reposar la mezcla durante 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que la carne conserve sus propiedades y al mismo tiempo se ablande.
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Mientras la carne se conserva en vinagre, prepare las brasas. Las briquetas mantienen el calor durante una hora, mientras que el carbón normal mantiene la temperatura requerida durante solo 40 minutos. Su preparación se puede determinar con la ayuda de una mano, que debe colocarse a una distancia de 10-12 cm de las brasas. Si sostiene su mano por no más de 3 segundos, entonces puede freír carne, la temperatura es de aproximadamente 320 ° C.
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Ensarta la carne en una inclinación a lo largo de las fibras. Las piezas más pequeñas deben ubicarse en los bordes y las más grandes en el medio. Entre las piezas en el mismo pincho no debe haber espacios demasiado grandes, esto permitirá que el jugo permanezca en la carne y al mismo tiempo se fríe bien por todos lados. Si lo desea, puede alternar una carne sesgada con cebolla o manteca de cerdo.
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Coloque las brochetas en la parrilla para que sea conveniente voltearlas. Asegúrese de que el carbón no se incendie durante la cocción.
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Verifique la preparación de la carne haciendo un corte con un cuchillo afilado. Si el jugo blanco proviene de una pieza, entonces el plato está listo. Con carbones bien calientes, resulta listo en unos 15 minutos.
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Sirva los kebabs con limón, cebolla fresca y hierbas.
Presta atencion
Las cebollas después del decapado se pueden tirar, porque ya le ha dado su jugo a la carne.
El kebab seco es ideal para la barbacoa. Se pueden rociar durante la cocción.
Para un encendido más rápido, use un líquido especial o ramitas finas de papel.
Consejos útiles
Antes de cocinar kebabs, los trozos de carne se pueden engrasar con aceite, esto permitirá que el kebab esté más tierno y jugoso.
Para un encendido más rápido, use un líquido especial o ramitas finas de papel.