Italia y Francia son famosas por sus quesos y mariscos, por lo que no es sorprendente que en la cocina de estos países haya platos que combinan mariscos con productos lácteos. La combinación correcta de pescado, queso y saborizante es un verdadero manjar.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para bacalao con tomate y mozzarella:
- 500 g de filete de bacalao;
- 100 g de tomates cherry rojos;
- 100 g de tomates cherry amarillos;
- 1 bola de queso mozzarella;
- 100 g de queso parmesano;
- 50 g de albahaca fresca;
- jugo de limon
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- Para caballa
- al horno con queso:
- 1 kg de caballa;
- 2 cabezas de cebolla;
- 1/2 cucharadita mejorana
- 200 g de queso duro;
- 1/2 taza de mantequilla;
- 1/3 cucharadita pimienta negra molida;
- 2-3 ramitas de romero;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Bacalao con tomate y mozzarella
Enjuague el filete de bacalao, séquelo, viértalo con jugo de limón, póngalo en un recipiente de vidrio y póngalo en el refrigerador durante unos diez minutos. Lave los tomates cherry, córtelos en dos mitades, lave la albahaca, corte las hojas y pique finamente. Rallar el queso parmesano en un rallador fino, cortar la bola de queso mozzarella en tiras finas.
2
Tome una fuente para hornear, engrase o cubra con papel especial. Coloque el filete de bacalao en la forma, rocíe con aceite de oliva, coloque las mitades de los tomates en el filete con la rodaja hacia abajo.
3
Precaliente el horno a 180-200 ° C, hornee el filete durante unos 15 minutos, casi hasta que esté listo. Retire el molde del horno, espolvoree el pescado con albahaca picada, coloque encima los platos de queso mozzarella y espolvoree con parmesano rallado. Vuelva a poner en el horno y cocine otros 5 minutos.
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Caballa al horno con queso
Enjuague el pescado con agua fría, séquelo con toallas de papel y córtelo en filetes. Córtalo en trozos pequeños: 2-3 centímetros.
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Lave y pele las cebollas, pique los medios aros finos. Coloque el filete de pescado picado en un plato de esmalte o vidrio, vierta con jugo de limón, coloque las cebollas picadas allí, espolvoree con mejorana de pimienta negra molida, sal. Revuelva y mantenga en el refrigerador por 1 hora.
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Rallar el queso duro en un rallador grueso. Tome una sartén profunda, engrase con la mitad de la mantequilla. Ponga los trozos de filete en escabeche, rocíe con aceite de oliva. Precaliente el horno, ponga una sartén con pescado allí, hornee hasta que esté casi listo, retire y espolvoree con queso, hornee por otros 5 minutos.
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Vierte la marinada en una sartén profunda, agrega el resto de la mantequilla y hierve. Sirve la salsa con el pescado. Decora el plato terminado con un par de ramitas de romero.