Trajiste a casa un magnífico botín del bosque: un montón de hongos. Se pueden encurtir, freír y guisar con papas. Pero, como cualquier hongo agárico, no son muy adecuados para el secado. Por lo tanto, para el almacenamiento a largo plazo, hay una excelente manera: congelar.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Setas de miel frescas;
- congelador (-18 ° C);
- contenedores o bolsas de plástico para el almacenamiento de alimentos.
Manual de instrucciones
1
Cuando recoja hongos en el bosque, no se apresure a cortarlos lo más rápido posible. Los hongos de la miel, como regla, crecen en familias enteras en lugares cubiertos de musgo cerca de los tocones (de ahí su nombre), a menudo están salpicados de follaje. En primer lugar, retire las hojas de los hongos y corte cuidadosamente las patas de los hongos a una distancia para que no haya contacto con el suelo y las patas estén limpias. Inspeccione cada sombrero en busca de basura y retírelo. Coloque los champiñones en una canasta suavemente, con los platos hacia abajo. Esto lo ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo al congelar setas de miel.
2
Ponga los champiñones secos y bien pelados en casa. Por lo tanto, no se recomienda lavarlos antes de congelarlos.
3
Coloque los champiñones limpios, secos y ordenados en recipientes de plástico o bolsas de plástico y colóquelos en un congelador, distribuyéndolos uniformemente sobre ellos y no superponiéndolos en capas. Entonces los hongos se congelan rápidamente y no se deforman. Después de que los agáricos de miel finalmente se congelen, los paquetes o contenedores se pueden plegar de manera compacta uno encima del otro.
Presta atencion
No almacene hongos congelados en el congelador por más de 6 meses. Úselos en los alimentos antes de que expire este período.
Para la preparación de champiñones congelados sin blanqueo previo, se requiere un tratamiento térmico obligatorio (cocción, estofado, fritura).
Consejos útiles
Muchos recolectores de hongos blanquean los hongos antes de congelarlos. Este método también es aceptable, pero los hongos blanqueados siempre tendrán una apariencia deformada y se congelarán en una "capa de agua", porque Estará lleno de humedad. Este método es adecuado si usa champiñones para cocinar sopa de champiñones o caviar de champiñones.