Costillas de cerdo: trozos de carne en el hueso con una gruesa capa de grasa, que no solo permite que la carne de cerdo permanezca jugosa, sino que también absorbe varios gustos. La marinada es una excelente manera de darle a estas costillas un sabor impresionante, con varios condimentos y especias. Hay muchas variaciones tanto de la marinada clásica para costillas de cerdo como de recetas exóticas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Marinada clásica de barbacoa:
- ¾ taza de agua;
- 250 g de salsa de tomate;
- ¼ taza de vinagre al 9%;
- ¾ taza de azúcar morena;
- ¾ taza de mostaza seca;
- ¾ taza de ajo picado;
- 1 kg de costillas de cerdo
- Costillas de cerdo hawaianas:
- 1 kg de costillas de cerdo;
- ½ taza de salsa de soja;
- ¾ taza de azúcar morena;
- ½ taza de vino cocido;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 diente de ajo;
- un trozo de raíz de jengibre fresco de 5 cm de largo;
- ¾ taza de salsa de tomate.
- Costillas naranjas:
- 1 kg de costillas de cerdo;
- ¼ taza de jugo de naranja fresco;
- ¼ taza de salsa de soja;
- ¼ taza de azúcar morena;
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea.
- Marinada de frutas:
- 1 kg de costillas de cerdo;
- ¼ taza de jugo de piña;
- ¼ tazas de jugo de mango;
- ¼ taza de jugo de lima;
- ¼ cucharadita de ralladura de lima;
- 1 cucharada de miel;
- un trozo de raíz de jengibre fresco de 5 cm de largo;
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal.
- Marinada del Caribe:
- 1 kg de costillas de cerdo;
- 1 ají escocés;
- manojo de cebollas verdes
- ½ cucharadita de canela;
- ½ cucharadita de nuez moscada;
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel;
- 1 taza de jugo de piña;
- 1 limón
Manual de instrucciones
1
Marinada clásica de barbacoa
En una cacerola, mezcle la salsa de tomate con agua y vinagre, agregue azúcar, mostaza y ajo. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 5-10 minutos. Dejar enfriar Coloque las costillas de cerdo en un recipiente o recipiente de vidrio, vierta la marinada para que cubra cada costilla por todos los lados. Cubra el recipiente con una tapa o una película adhesiva. Poner en el refrigerador por 2-4 horas.
2
Costillas de cerdo hawaianas
Pelar la raíz de jengibre y rallarla en un rallador fino, pasar un diente de ajo a través de la prensa de ajo. En un recipiente de plástico o vidrio, mezcle la salsa de tomate con vino y vinagre de soja, agregue azúcar, jengibre, sal y ajo. Revuelva bien. Ponga las costillas de cerdo, mezcle la marinada nuevamente para que cubra cada costilla. Cubra el recipiente con una tapa o una película adhesiva. Poner en el refrigerador por 2-4 horas.
3
Costillas Naranjas
Vierta el jugo de naranja recién exprimido en una bolsa con cierre, agregue salsa de soja, semillas de alcaravea y azúcar. Ponga las costillas, cierre la cremallera y agite bien la bolsa. Poner en el refrigerador por 4-6 horas.
4 4
Adobo de frutas
Combine el jugo de piña, mango y lima. Calienta una cucharada de miel sobre vapor y vierte en el jugo. Pela y ralla la raíz de jengibre, agrega la ralladura y el aceite vegetal. Coloque las costillas de cerdo en la marinada, cubra el recipiente de la marinada con una tapa o una película adhesiva y póngalas en el refrigerador por 12 horas.
5 5
Adobo caribeño
Elimina los pimientos picantes de las semillas y las particiones. Use guantes al cortar pimienta. Cortar el pimiento en aros. Picar las cebollas verdes también. Exprime el jugo del limón. Para que salga más jugo, mantenga la fruta en el microondas durante 10-20 segundos. Si tienes miel espesa, caliéntala hasta obtener una consistencia líquida. Vierta miel, jugo de limón en un tazón de jugo de piña, ponga especias, cebollas verdes y pimientos. Sin quitarse los guantes, tome las costillas y frótelas con la marinada. Poner en un recipiente. Cerrar la tapa, poner en el refrigerador y marinar durante 6 a 12 horas.