Estas ensaladas de pescado complementarán idealmente el menú de Año Nuevo o festivo.
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Ensalada de pescado
Necesitarás:
- 300 g de pescado hervido;
- 3 pepinos frescos;
- 5 hojas de lechuga;
- 100 g de cebolla verde;
- 200 g de judías verdes;
- 3 cucharadas aceite de girasol;
- 2 cucharadas 9% de vinagre;
- 1 cucharada Mostaza francesa
- 1 cucharadita azucar
- 1 diente de ajo;
- pimienta negra molida y sal al gusto;
- 5 cucharadas salsa de soya
- una rodaja de jengibre
Combina el aceite vegetal con una cucharada de vinagre, mostaza y azúcar. Exprima el ajo, agregue 100 ml de agua, sal al gusto y pimienta. Por separado, cocine a fuego lento en agua durante 15-20 minutos, frijoles. Sacamos y vertimos la marinada por un día. Para la ensalada, corte el pescado, los pepinos, los tomates y las cebollas. Combinamos todo con frijoles y rellenamos con la marinada (preparamos salsa de soja con la adición de 1 cucharada. L platos de vinagre y jengibre; la mezcla debe hervirse durante 2 minutos y enfriar).
Ensalada con abadejo
Necesitarás:
- 2 abadejos;
- 3 cucharadas salsa de soya;
- 200 ml de vinagre al 9%;
- 1 pimiento verde;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharada azucar
- 15 g de pimiento rojo molido;
- 1 cucharadita semillas de sésamo;
- 7-8 aceitunas;
- 3 tomates;
- 1 cabeza de cebolla pequeña;
- sal al gusto.
Separe el filete de abadejo de los huesos y córtelo en trozos. Vierte vinagre durante una hora y media. Retire el filete del vinagre y exprima. En un plato aparte, agregue la salsa de soya, el pimiento rojo, el azúcar, el ajo picado, las cebollas verdes picadas y el aceite vegetal. Sal, mezclar y dejar reposar durante 30 minutos. Corta los tomates, las cebollas y los pimientos en tiras finas. Ponga el pescado y vierta la ensalada sobre la salsa en la que se infundió el pescado. Las verduras pueden estar ligeramente saladas.