El pilaf es un plato tradicional en los países del Cercano y Medio Oriente. También es conocido en Rusia. Cada nación tiene sus propios secretos de cocina, que consisten en el uso de diferentes ingredientes y especias. Importante en la preparación de pilaf es la elección del arroz. Se cree que los mejores platos se obtienen del arroz de grano largo. Hay bastantes maneras de servir pilaf en la mesa. Algunas naciones incluso lo comen con sus manos, sentados en el suelo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- arroz (1 cucharada);
- carcasa de pollo (1 pc);
- zanahorias (1 pc);
- cebollas (1 pc);
- eneldo (1 manojo);
- aceite vegetal (50 g);
- agua (2.5 cucharadas);
- sal
- pimienta
- ajo (4 dientes).
Manual de instrucciones
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Cortar la carcasa de pollo en trozos pequeños. Enjuague
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Vierte un poco de aceite vegetal en el caldero, coloca los trozos de carne y fríe durante tres o cinco minutos a fuego alto.
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En este momento, enjuague bien el arroz y remójelo previamente durante treinta a cuarenta minutos.
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Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagarlas.
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Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla en una tabla de cortar. Ponga las verduras picadas en una sartén y saltee hasta que estén doradas. Simplemente no mezclar, poner en capas.
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Vierta agua y cocine a fuego lento un poco hasta que la carne esté medio cocida durante unos quince minutos.
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Enjuague bien el eneldo, seque y pique finamente.
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Poner tres o cuatro hojas de laurel.
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Escurre el arroz tirándolo en un colador. Coloque suavemente el arroz en un caldero. Vierta agua hirviendo (un centímetro y medio por encima del nivel del arroz). Coloque sobre el eneldo picado superior.
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Cuando el arroz absorba agua, ponga los dientes de ajo (le dará a pilaf un aroma delicado) sobre toda la superficie y cierre la tapa. Reduzca el fuego en la estufa a medio, y tal vez a uno pequeño. Cocine por otros quince minutos. Verifique la preparación del arroz, debe estar medio preparado, pero no crujiente. Si el arroz está crujiente, agregue un poco más de agua y deje que hierva.
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Después de eso, apaga el fuego y no quites la tapa durante otros diez minutos. ¡El pollo pilaf está listo!
Presta atencion
Para la preparación de pilaf, es aconsejable usar arroz de grano largo o al vapor. Tal arroz no se pega.
No interfiera con el pilaf durante la cocción, porque en este caso se verá como gachas.
El pilaf con carne debe cocinarse con especias.
Consejos útiles
El pilaf se puede mezclar antes de servir y colocar en platos, o volcarlo en un plato grande con carne encima.
Para mejorar el sabor, envuelva el pilaf en una toalla y remoje durante 30-60 minutos.
Junto con pilaf, puede servir absolutamente cualquier ensalada de vegetales frescos.
- Aprendizaje de recetas sobre el tema.
- cocina deliciosamente pilaf con pollo