La col de espárragos, o brócoli, es una de las verduras verdes más saludables. Las inflorescencias de flores sin abrir se usan como alimento, que después de la cocción se vuelven suaves y adquieren un sabor delicado.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para el brócoli con mousse de queso:
- - 200 g de brócoli;
- - 50 g de salmón ligeramente salado;
- - 100 g de queso Lambert con un contenido de grasa del 15%;
- - 50 ml de crema;
- - 1 yema de huevo;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 2 cucharadas l jugo de limon
- - sal
- pimienta negra molida al gusto.
- Para el brócoli
- al horno con ajo y queso:
- - 1, 5 kg de brócoli;
- - 200 g de queso duro;
- - 10 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas l aceite de oliva
- - Sal al gusto.
- Para un bocadillo de brócoli con tocino:
- - 0.5 kg de brócoli;
- - 150 g de tocino;
- - 125 g de queso procesado.
Manual de instrucciones
1
Brócoli con Mousse de Queso
Desmontar el brócoli para inflorescencias, lavar con agua fría. Hervir el repollo en agua con sal durante 3-5 minutos hasta que esté cocido. Tíralo en un colador y vierte sobre agua helada. Luego vierta el aceite de oliva y espolvoree con jugo de limón.
2
Cortar el salmón salado en trozos pequeños. Rallar el queso Lambert en un rallador fino. Transfiéralo a una cacerola pequeña, vierta la crema y ponga a fuego lento. Caliente la mezcla, pero no la hierva. Vierta la yema de huevo y mezcle bien.
3
Retire la masa del fuego, agregue salmón picado. Batir la masa con una licuadora. Ponga el brócoli en platos hervidos y vierta la mousse de queso encima.
4 4
Brócoli al horno con ajo y queso
Cortar las inflorescencias de brócoli en 2 partes. Pon el repollo en agua hirviendo con sal y cocina durante 3-5 minutos hasta que esté suave. Luego drene el agua y seque el brócoli.
5 5
Moler los ajos. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Pon el ajo picado y fríelo a fuego medio hasta que esté dorado. Agregue el brócoli hervido, mezcle el repollo con ajo y apague el fuego.
6 6
Precalentar el horno a 180 ° C. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y transfiera el repollo a ella. Ralle el queso duro y espolvoree el brócoli. Hornee durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita por completo. Sirva el plato terminado inmediatamente caliente a la mesa.
7 7
Aperitivo de tocino y brócoli
Hervir las inflorescencias de brócoli hasta que estén blandas. Cortar el tocino en tiras finas. Cortar el queso crema suave en rodajas pequeñas.
8
Ponga brócoli y una rodaja de queso en cada tira de tocino. Enrolle el tocino con fuerza. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Ponga el aperitivo en forma y déjelo calentar a 180 ° C durante 5 minutos. Enfriar y servir.
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