Al comprar carpas frescas, las branquias prestan especial atención, deben tener diferentes tonos de rojo y no estar pegadas. Los ojos deben estar claros. La carcasa de una carpa fresca es resistente y con escamas húmedas, sin ningún daño adicional. La carpa fresca es un pescado muy tierno y muy sabroso. Si al menos una vez lo intentas, entonces ama para siempre. Y cocinar es fácil.
Elige tu receta
Para preparar este plato debes tomar:
- 1 carpa que pesa 1-1.5 kg,
- 0.5 tazas de aceite de oliva,
- 0.5 tazas de harina de trigo
- sal
- pimienta molida negra y roja como se desee.
Método de cocción:
Tome un pez, quite las escamas, quite los despojos, corte la cabeza, todas las aletas. Saca todos los huesos y la cresta. Cortar el filete procesado en trozos de 4 cm. Tomar un cuchillo afilado y hacer muescas en las rodajas de pescado, espolvorear con sal, pimienta molida y poner en un recipiente esmaltado en un lugar fresco durante media hora.
Prepare una olla para freír pescado, vierta aceite y caliente.
Ahora cocine las rodajas de filete preparadas, sumérjalas con papel absorbente de humedad, sumerja por ambos lados en harina de trigo y fría en una sartén o una sartén profunda. Después de que nuestras piezas en ambos lados adquieran un hermoso color rojizo, reduzca el calor y ponga la fritura al final.
El arroz hervido y las papas son muy adecuados para decorar. Servido en una mesa con pescado, puede picar tomates rojos maduros, pepinos, pimientos y perejil. A.
Buen provecho!