El requesón está hecho exclusivamente de leche. No contiene colorantes, ni aditivos artificiales, ni conservantes. Pero no se apresure a sacar el primer paquete del estante del supermercado. El beneficio y el placer traerán solo un producto de calidad.
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Montañas sueltas y apetitosas de requesón en el mercado o empaquetado ordenado en la tienda, donde sea que lo compre, siempre preste atención a lo siguiente:
- Nombre La palabra "producto de cuajada" significa que la proteína de la leche se reemplaza parcialmente por proteína vegetal.
- Color. Debe ser blanco o con un ligero tinte crema. Si es amarillento o amarronado, este es un producto rancio, y si es rosado, significa que el requesón se ha deteriorado hace mucho tiempo.
- El sabor No podrá probar el producto antes de comprarlo en la tienda, pero existe una gran oportunidad en el mercado, y definitivamente debe usarlo. El sabor del requesón debe ser casi neutro, con una ligera acidez. Si es dulce, significa que se agrega azúcar al producto, posiblemente para enmascarar un sabor desagradable. El requesón agrio indica que fue preparado a partir de yogur fuertemente agrio.
- Consistencia Se puede apreciar visualmente: el producto debe ser denso y suave.
- Contenido proteico. No seas perezoso y mira cuánta proteína contiene 100 g del producto. El requesón, en el que el 20% de proteína, es mucho más útil que el que contiene el 10% de proteína.
- Fecha de caducidad. Intente comprar solo un producto con la fecha de hoy y recuerde que el requesón puede almacenarse durante no más de 2-3 días.