El mango se puede comprar en muchas tiendas, pero pocas personas saben cómo elegirlo. Para que el primer contacto con una fruta exótica sea agradable, siga reglas simples.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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Al elegir un feto, nunca se concentre en el color de la piel. En China, por ejemplo, se cultivan mangos, cuyo color en estado maduro es algo entre gris y verde. Además, toda la superficie de la fruta está salpicada de motas, pero el sabor es excelente, no inferior a las frutas indias. Por otro lado, las frutas rojas brillantes pueden ser completamente insípidas y no jugosas.
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Huele la fruta. Si la fruta no huele en absoluto, busque el lugar donde estaba el pedúnculo e inhale. El mango a menudo huele a agujas, a veces su aroma se compara con la trementina. Recuerde que un olor acre es inherente solo en algunas variedades. En el proceso de selección y mejora, se derivan frutas que casi no exudan este olor y dejan solo notas dulces y fragantes. Si claramente siente el olor agrio que emana del feto, entonces comenzó a deteriorarse.
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Tome el feto en sus manos, debe ser resistente, su superficie no debe dañarse ni abollarse. No compre mangos con piel húmeda, esto puede significar que la integridad de la fruta está dañada, el jugo fluye y comienza a deteriorarse. Además, no elija mangos con abolladuras en la superficie, debajo de ellos se destruyen las fibras de la fruta, y la fruta está sujeta a un proceso acelerado de descomposición. La cáscara de mango también le informará sobre la edad de la fruta: si está lenta, arrugada, entonces la fruta está "rancia", ya pierde humedad, por lo que la fruta no será jugosa. Además, los mangos demasiado maduros tienen fibras muy duras y gruesas, echan a perder toda la impresión del sabor de la fruta.
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La fruta en sí misma no debe ser dura: esta es una clara señal de que la fruta no ha madurado. Pero el mango tampoco debe ser muy suave. Aquí el término medio es importante, es mejor comprar una fruta densa con piel intacta, envolverla en casa con papel y "alcanzará" a temperatura ambiente. No guarde el mango en el refrigerador, colóquelo en un lugar oscuro.