Las albóndigas jugosas y deliciosas con caldo son un plato muy satisfactorio y cálido. La base de tal comida puede ser tanto albóndigas preparadas como caseras.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- harina - 3 cucharadas;
- huevo - 2 piezas;
- carne de res - 300 g;
- carne de cerdo - 300 g;
- cebollas - 3 piezas;
- caldo de carne;
- agua
- sal
- especias
- hongos
- crema agria
- verdes
Manual de instrucciones
1
Tamice la harina a través de un tamiz y viértala sobre una tabla de cortar o sobre una mesa con un portaobjetos. En el medio de la diapositiva, haga una pequeña sangría y rompa los huevos dentro. Luego agregue gradualmente agua fría con sal a los huevos. Amasar una masa fría y elástica y enrollarla en un pan pequeño. Envuelva la masa en una bolsa de plástico limpia y déjela durante media hora en el refrigerador como prueba.
2
Cocine la carne picada en este momento. Dos veces los trozos de carne de res, cerdo y cebolla a través de una picadora de carne. Agregue sal, pimienta negra y otras especias a la masa al gusto. Revuelva bien la carne picada. Déjalo reposar durante 20 minutos.
3
Saque la masa fría y divídala en pequeñas partes iguales. Enrolle un torniquete largo de cada uno y córtelo en trozos del tamaño de una nuez. Estire cada pieza con un rodillo en un pastel delgado. Ponga 1 cucharadita del relleno en las tazas de masa y forme albóndigas.
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Sumerja las albóndigas una a la vez en el caldo de carne hirviendo y mezcle suavemente. Asegúrese de que no se peguen al fondo de la sartén y no se peguen. Después de que salgan a la superficie las albóndigas, cocínelas durante otros 5-7 minutos. Luego coloca la cuchara sobre ellos en platos hondos y llénalos de caldo. Decorar con perejil picado y eneldo encima del plato.
5 5
Si desea mimar a sus seres queridos o invitados con un plato original de albóndigas con caldo, prepárelo en ollas de barro. Hervir las albóndigas hasta la mitad y retirar de la sartén. Acomódelos en macetas de aproximadamente 12-15 piezas. Agregue 3 cucharadas de champiñones fritos o champiñones porcini para cada porción y vierta todo con caldo de carne caliente. Cubra las ollas con tapas y cocine a fuego lento en un horno precalentado durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados. Antes de servir, poner crema agria o mantequilla en ollas. Espolvorea verduras finamente picadas encima del plato.
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