Resulta que puedes cocinar mermelada con nueces y frutas inmaduras. Esta mermelada se hace donde crecen las nueces. Este proceso es laborioso, pero el resultado lo vale.
Elige tu receta
Necesitarás
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- agua
- cal apagada;
- azúcar
Manual de instrucciones
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Tome los frutos de una nuez de la llamada madurez de la leche: tales frutas tienen una cáscara verde, aún no formada. Pelarlos de la corteza verde superior, llenar con agua limpia fría y dejar durante dos días. Cambie el agua en el tanque 3-4 veces al día.
2
Prepara agua de cal. Para hacer esto, mezcle agua fría limpia y cal hidratada en una proporción de 10: 1 (es decir, tome 500 g de cal por cada 5 litros de agua). Deje que la mezcla se prepare durante 3-4 horas, luego cuele con una gasa.
3
Sumerja las nueces en agua de cal por un día, a menudo revuélvalas. Esto es necesario para deshacerse de la amargura. Después de un día, enjuague bien las nueces y perfore con un tenedor en varios lugares. Luego, sumérgelos nuevamente en agua fría durante dos días.
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Sumerja las nueces en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Después de eso, drene el agua vertiéndolas en un colador.
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Prepare el jarabe de azúcar: vierta el azúcar en un vaso (con el cálculo de 1 kilogramo de azúcar por 1 kilogramo de nueces) y hierva. En un jarabe hirviendo, ponga unos brotes de clavo, el jugo de un limón grande y las nueces, preparados como se describió anteriormente.
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Lleve a ebullición la mezcla resultante, deje enfriar y vuelva a hervir. Repita el procedimiento tres veces, luego cocine la mermelada hasta que esté cocida. Cuando esté listo, déjelo enfriar y viértalo en frascos limpios y secos.
Consejos útiles
Si sigue una dieta vegetariana, incluya más nueces en su dieta para obtener suficientes proteínas y fibra.
Use las nueces como “merienda”: son muy nutritivas y, a diferencia de los bollos y los chocolates, no dañan la figura.
Coma nueces para proteger su cuerpo de diversas enfermedades: las nueces contienen una gran cantidad de antioxidantes.