La mermelada ha sido parte de la cocina durante mucho tiempo, pero incluso ahora puedes encontrar especies extravagantes de este dulce. La sandía es una de ellas. Esta maravillosa mermelada es perfecta para aquellos que desean comer algo inusual, y los invitados que lo hayan probado pedirán una receta para tal delicia.
Elige tu receta
Necesitarás
- - pulpa de sandía - 1 kg;
- - azúcar - 1 kg;
- - agua - 400 g (para jarabe);
- - vainilla - 1 sobre (2.5-4 g);
- - limón - 0.5 piezas
Manual de instrucciones
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Primero debes cortar la sandía en rodajas finas para que sea más fácil hervir. Después de rebanar, retire todos los huesos de ellos y cocine en agua durante 4-8 minutos. El tiempo exacto está determinado por la condición de las rodajas, deben cocinarse hasta que estén blandas.
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Luego debe obtener la pulpa de sandía y ponerla en el refrigerador, después de remojarla en agua. El agua necesita un poco, pero las rodajas deben estar completamente sumergidas. Todo esto debe insistirse durante unas ocho horas.
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Antes de extraer la pulpa del refrigerador, se debe preparar jarabe de azúcar. Al encender el agua, debe agregar gradualmente azúcar allí, revolviendo el contenido. Verifique si todo el azúcar se ha disuelto. Para mantener la temperatura del jarabe hirviendo, debe obtener rodajas de sandía del refrigerador, verterlas con la masa de azúcar preparada y dejar reposar durante 12 horas.
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Es posible acortar el proceso de cocción. Para esto, una mezcla de jarabe con rodajas se debe cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. Gracias a este movimiento, el tiempo de infusión se reduce a tres horas. El sabor cambiará un poco, por lo que debe elegir la opción adecuada usted mismo.
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Después de la infusión, la mermelada se cocina hasta obtener una masa uniforme, ligeramente espesa. Necesitas revolverlo regularmente. Antes del final de este paso, agregue vainilla y jugo de limón. Antes de agregar limón, prueba la mermelada agria. Si la dulzura de la sandía era baja, este ingrediente arruinará el sabor.
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En las etapas finales de cocción, revise cuidadosamente la mermelada para saber si hay sabor. Incluso las sandías de la misma variedad pueden tener indicadores radicalmente diferentes de dulzura y suavidad, que se pueden arreglar con horas adicionales de cocción o insistencia.
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Al final de la cocción, debería salir un dulce translúcido, que es más como mermelada. La preservación es estándar. Las latas se cuecen al vapor, luego se vierte otra golosina caliente allí. Debe enrollar cuidadosamente los bancos y dejarlos enfriar.
Consejos útiles
Después de limpiar la sandía, no tire ningún residuo. De las cáscaras cocidas, obtienes un delicioso manjar, algo entre fruta confitada y mermelada.
Esta mermelada no se puede cocinar hasta que esté suave. A muchas personas les gustan las rodajas de sandía en almíbar, cada una suya.
Las latas se pueden esterilizar en el microondas. Lea los consejos sobre la potencia requerida y la duración de la esterilización de antemano. Use latas de pequeña capacidad. Es más conveniente y económico.