Mujer china: una variedad de pequeñas manzanas amarillas con un rubor rojo o completamente rojo. También se les llama "manzanas del paraíso" por su sabor dulce y tamaño pequeño. De las frutas se obtienen mermeladas, compotas y conservas originales.
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Receta de mermelada china
Para hacer mermelada de chino, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de frutas chinas, - 1 kilogramo de azúcar granulada, - 1.5 tazas de agua potable.
Tome frutas frescas y fuertes del manzano chino de hoja caduca, de aproximadamente 2 cm de diámetro, enjuague bien. Recorte las colas de caballo y quite todos los verdes. Pincha las "manzanas del paraíso" con un objeto pequeño y afilado, un palillo de dientes o un fósforo funcionarán. Sin cortar, poner las frutas en un bol y verterlas con agua hirviendo, dejar reposar durante 10 minutos. Después de este procedimiento, asegúrese de drenar el agua y enfriar las frutas, vertiéndolas con agua fría para beber o dejándolas durante media hora en la mesa de la cocina.
Hacer jarabe Para hacer esto, vierta un kilogramo de azúcar en la sartén y vierta un vaso y medio de agua. Coloque el recipiente sobre la estufa. Revuelve constantemente el agua con azúcar hasta que la mezcla hierva y se espese. Cuando el azúcar se haya disuelto, apaga el fuego.
Vierta en el jarabe caliente cocido los chinos enfriados, encienda lentamente y cocine, revolviendo constantemente, y cuando el jarabe se vuelva completamente transparente, apague la estufa.
Colar el jarabe resultante, separando las manzanas, en una sartén separada y encender lentamente. Hervir hasta que esté espeso, y luego verter el contenido de nuevo a la fruta y mezclar todo con una espátula de madera. Pero hazlo con mucho cuidado para que las manzanas no pierdan su forma.
Deje la mermelada en un lugar oscuro y fresco durante al menos 8-9 horas, no olvide cerrar la sartén con el contenido de la tapa.