La mermelada de ciruela con nueces es una delicia para el té. La mermelada es sabrosa y aromática, y los frutos secos le dan un sabor picante.
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Para esta mermelada, se recomienda usar bayas de variedades como la húngara y la nuez verde, tienen una pulpa densa y jugosa que mantiene su forma bien en forma enlatada.
Necesitarás
- 2 kilogramos de ciruelas seleccionadas,
- 1 cucharadita de canela molida
- 150 gramos de nueces,
- 600 gramos de azúcar granulada
- 1 litro de agua filtrada.
Enjuague bien las frutas de ciruela, séquelas ligeramente, divídalas a lo largo del surco y retire las semillas. Pelar las nueces y picarlas finamente con un cuchillo afilado.
Sumerja las ciruelas en un recipiente esmaltado, agregue azúcar y mezcle. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que aparezcan burbujas. Luego ponga canela molida, mézclela con la mezcla de las ciruelas y hierva durante otros 40-45 minutos, a veces quitando la espuma.
Después de cocinar, retire el recipiente de la estufa, enfríe un poco la mermelada. Ponga nueces picadas en la mermelada preparada y mezcle bien.
Esterilice los frascos durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Luego vierta la mermelada tibia en frascos, cierre bien las tapas. La mermelada se almacena mejor en un lugar seco, fresco y oscuro.