El azúcar de leche hecha en casa es buena como un regalo independiente. Y también se puede usar como decoración para cupcakes y pasteles de Pascua. Tal esmalte es más plástico que el azúcar regular.
Elige tu receta
Necesitarás
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- - 30 g de mantequilla;
- - 200 ml de leche;
- - 200 g de azúcar;
- - 2 cucharadas cucharadas de miel;
- - aceite vegetal;
- - una cuchara o espátula de madera;
- - cubo de acero inoxidable;
- - moldes de silicona o moldes de hielo;
- - hielo
Manual de instrucciones
1
Prepare moldes para el azúcar de la leche, engrasándolos con aceite vegetal.
2
Vierte la leche en un cucharón y prende fuego, sin hervir, agrega mantequilla, azúcar y miel. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Debe hervir a la mitad y adquirir un color caramelo cremoso. En este punto, la masa no hervirá en pequeñas burbujas, sino en grandes estallidos de estallido lento.
3
Pon la masa en hielo, luego haz una bola. Si es tan elástico como la arcilla, entonces el azúcar de la leche está listo. Demasiado delgado - hierva nuevamente.
4 4
Enfríe la masa terminada bajando el cubo en un recipiente con hielo y agua fría. Amasar el azúcar de la leche con una cuchara de madera hasta que comience a aligerar.
La masa se volverá densa y perderá sus propiedades viscosas.
5 5
Calentar el azúcar de la leche sobre el calor más pequeño hasta que aparezca la plasticidad, organizar en latas preparadas.
Presta atencion
La masa durante la cocción puede escapar rápidamente del cucharón, por lo que necesita una agitación constante.
Para vencer el azúcar de la leche enfriada, debes hacer un esfuerzo.
La leche puede cuajarse debido al calentamiento a fuego lento, así que use leche en la que confíe.
Consejos útiles
Si digiere el azúcar de la leche, entonces la bola de ella se cristaliza rápidamente. Puede arreglar esto agregando un poco de leche a la masa y hirviendo más.
Antes de organizar la delicadeza en latas, puede agregar nueces trituradas o frutas secas trituradas al gusto.
Si no hay moldes adecuados, puede extender el azúcar de la leche con una cuchara sobre una lámina de aluminio, engrasada con aceite vegetal.
Para usar el azúcar de la leche como un esmalte para decorar pasteles, magdalenas y pasteles de Pascua, puede agregar colorante cuando se calienta.