Las compotas son decocciones de frutas o bayas frescas, secas o congeladas, hervidas en agua o en jarabe de azúcar. Son muy sabrosas y saludables, ya que retienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Bayas o frutas
- azucar
- agua
- pan
- especias al gusto.
Manual de instrucciones
1
Independientemente de qué compota de frutas o bayas se preparará, primero hierva el jarabe. Los ingredientes se calculan de la siguiente manera: si las bayas o las frutas son ácidas, entonces el azúcar debe ponerse 200 gramos por 1 litro de agua. Si las bayas son dulces, serán suficientes 150 gramos de azúcar por litro de agua. Lleve el jarabe a ebullición y asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto en agua.
2
Después de eso, prepare frutas o bayas. Para manzanas, peras o membrillos, retire las semillas, enjuáguelas y córtelas en rodajas. Las bayas densas (cerezas, grosellas, cerezas) primero se clasifican, luego se lavan, eliminan los tallos, si es necesario, se ponen en almíbar caliente y se hierven. Clasifique las bayas suaves (frambuesas, fresas), colóquelas en jarrones y vierta jarabe tibio. Estas bayas no hierven. Lave las ciruelas, córtelas por la mitad, retire las semillas y viértalas en almíbar hirviendo.
3
Si está cocinando compota de frutas secas, considere que se colocan en una secuencia determinada. Al principio, también separe las frutas secas, lávelas bien, ordene por composición y hierva el jarabe. Luego, primero ponga las peras, hiérvalas durante unos minutos, luego agregue las manzanas, cocine por unos minutos más y ponga las ciruelas pasas, los albaricoques secos y las pasas al final.
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Para mejorar el sabor de la compota, agréguele un poco de vino. Además, la cáscara de cítricos (limón o naranja) mejorará el sabor, solo asegúrese de eliminarlos al final de la cocción, para que no agreguen demasiado amargor a la compota. Para mejorar el sabor, agregue nueces o especias (vainilla, canela) a la compota.
Presta atencion
Todas las compotas se sirven mejor refrigeradas, y si están saturadas o concentradas, entonces con trozos de hielo.
Consejos útiles
Si cocina fruta estofada no para el almacenamiento a largo plazo, sino para algún tipo de celebración, entonces debe prepararse 12 horas antes de servir. Porque es durante este tiempo que la decocción se infunde y se satura con sustancias aromáticas y aromatizantes.