Seguramente, cada ama de casa al menos una vez sucedió que la masa preparada para hornear en casa se mantuvo. Es una pena tirarlo y las mujeres comienzan a pensar en cómo guardarlo, para que después de unos días vuelvan a complacer a la familia con deliciosos pasteles o pasteles. La mayoría de las amas de casa simplemente lo ponen en el congelador. Para un tipo diferente de prueba, este procedimiento tiene sus propias características.
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Manual de instrucciones
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Los expertos aconsejan almacenar la masa de levadura en un congelador. Se puede empaquetar en bolsas de plástico o en recipientes recubiertos en la parte superior con film transparente. Si solo coloca la masa en el refrigerador, la levadura continuará funcionando y, al día siguiente, la masa se deteriorará y, simplemente, se pondrá agria. Entonces, si planea almacenar la masa durante una semana o incluso un mes, colóquela en el congelador inmediatamente después de la primera amasado, hasta que haya aumentado. Entonces se conservarán todas sus propiedades nutricionales y físicas. Es mejor si divide la masa en trozos o tortillas en porciones separadas. Por lo tanto, no tiene que descongelar toda la masa como un todo, porque la masa de levadura no está sujeta a congelación repetida: los hongos de la levadura morirán y simplemente no se elevarán. Es mejor descongelar la masa durante varias horas a temperatura ambiente, o dejarla durante la noche en el estante del medio del refrigerador.
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La masa sin levadura se divide en pan dulce y hojaldre. Es mejor almacenar dicha masa a una temperatura inferior a 10 grados y fresca, no más de tres semanas, de lo contrario se volverá difícil y el color de la cocción será gris y poco apetitoso. Póngalo en paquetes en porciones lubricados con aceite vegetal. Descongele la masa fresca a temperatura ambiente durante 2-3 horas, arrugue un poco nuevamente y extiéndala. El hojaldre se congela no solo en una película adhesiva, sino también en papel de aluminio o pergamino. Por cierto, se puede cortar tan pronto como salga del refrigerador.
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La masa de esponja es de dos tipos: más líquida, más utilizada para hacer pasteles y tortas, y densa, para galletas. El líquido puede almacenarse solo durante unas pocas horas, pero denso, hasta 6 meses. Amasar la masa, cortarla en porciones y ponerla en un recipiente. La tapa del recipiente debe cerrar herméticamente.
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La masa de sal, necesaria para la fabricación de juguetes y artesanías, se almacena mejor durante mucho tiempo, de lo contrario, se endurecerá y comenzará a desmoronarse. Por cierto, el color de los juguetes también será opaco, por lo que la masa congelada salada se usa solo para esas artesanías, que luego se pintarán con pinturas.