Los cangrejos de río son muy específicos. Como cualquier marisco, no se almacenan por mucho tiempo. Por supuesto, es mejor hervirlos inmediatamente después de la compra, pero ¿y si no es posible? Afortunadamente, hay varias formas de mantener vivo al cangrejo de río durante varios días.
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Manual de instrucciones
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Para el funcionamiento completo de todos los órganos de soporte vital, el cáncer debe permanecer en el agua, preferiblemente en el mismo de donde se extrajo. Como regla general, las jaulas se utilizan para almacenar cangrejos de río. El material de carga no es importante. Puede ser madera, plástico, pero la mayoría de las veces se utilizan rejillas metálicas para estos fines. La jaula debe colocarse en un recipiente con agua de río y cubrirse. Si esto no es posible, puede colocar la jaula en el baño con agua corriente. Debe cambiarse todos los días, ya que los cangrejos de río necesitan oxígeno, que se obtiene del agua. Debe tenerse en cuenta que los cangrejos de río deben ser alimentados, de lo contrario, del hambre comenzarán a comerse entre sí. Prefieren el pescado de la comida, pero esa comida puede provocar peleas, que en el cangrejo de río generalmente terminan en trauma en forma de una garra perdida. Es mejor dar preferencia a los alimentos vegetales: papas crudas, vainas de guisantes, varias hierbas. Sin embargo, este método de almacenamiento extenderá la vida de los cánceres no más de 3-5 días, todo de forma individual.
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El cangrejo de río se puede almacenar fuera del medio acuático, pero como es difícil respirar sin agua, la vida útil en el aire es de solo 1-2 días. El cangrejo de río debe mantenerse en un lugar fresco y húmedo. La sala debe estar ventilada con la mayor frecuencia posible. Mantener la vida ayudará a pulverizar regularmente desde una botella de spray. Con una ausencia absoluta de agua, el cáncer sufre de dolor debido a la liberación de ácido láctico.
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Algunas amas de casa almacenan cangrejos vivos en el refrigerador. Para hacer esto, se lavan con agua corriente y se colocan en una bolsa de plástico limpia en el estante inferior del refrigerador o en el compartimento para almacenar frutas y verduras. Esta es una zona de frescura donde la temperatura es de alrededor de 0ºС. En tales condiciones, el cangrejo de río no puede vivir más de 4 días.
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Es necesario controlar el estado de los cánceres y, si se encuentra un animal muerto, debe eliminarse inmediatamente de la masa total. En primer lugar, los cánceres de carroña son carroñeros e inmediatamente comenzarán a comer cáncer muerto como alimento. Y además, un olor bastante fuerte emana de la carcasa en descomposición. En segundo lugar, puede meterse accidentalmente en una olla con cangrejos de río vivos, y luego será necesario tirar todo el lote, ya que las toxinas ya han ingresado al agua, causando una intoxicación grave. Y el sabor del cangrejo se arruinará por completo. El cáncer muerto se puede identificar por una falta total de movimiento y un cuello absolutamente recto, que siempre está ligeramente retorcido en los cánceres vivos.