El estofado de alce es un plato delicioso que recuerda el sabor de la carne de res. Puede disfrutar de su propio producto casero tanto en la noche de invierno en la cocina como junto a la fogata en un picnic o en un viaje de campamento.
Elige tu receta
Necesitarás
- - alce - 1 kg;
- - manteca de cerdo o sobras de cerdo - 150 gramos;
- - hoja de laurel - 3 piezas;
- - pimienta en una olla - 10 piezas;
- - sal de roca - 1 cucharadita;
- - vino blanco - 500 ml.
Manual de instrucciones
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Pre-prepare la carne: enjuague con agua corriente, seque suavemente con una toalla de papel, corte en trozos pequeños. El alce puede ser duro (si el animal tenía más de 3 años), así que antes de cocinarlo, remoje la carne en vino blanco durante aproximadamente 6-8 horas.
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Ponga la carne en una sartén de hierro fundido, cocine a fuego lento sin agregar agua. La carne contiene suficiente jugo, que se destacará durante la cocción. Cocine a fuego lento el alce a fuego lento durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente con una cuchara ranurada.
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Manteca de cerdo o socavados, cortar en cubos pequeños, agregar a la sartén con moosecake. Puede ingresar especias: sal, granos de pimienta y hojas de laurel. Está prohibido agregar otros potenciadores del sabor, ya que en este caso el guiso no se almacenará durante mucho tiempo.
Continúa cocinando los alces con manteca y condimentos durante aproximadamente 3 horas.
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Prepare un recipiente de vidrio: lave las latas y las tapas metálicas, esterilice con vapor o agua hirviendo, enfríe y seque.
Verifique la preparación del guiso: perfore con un tenedor o brocheta, debe estar muy suave, como si fuera carne en gelatina.
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Arregle la carne en frascos en porciones iguales con una cuchara ranurada, vierta el jugo restante después de cocinar. Cubra y almacene en un lugar fresco por no más de 1 año.
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Carne de alce: una carne saludable, dietética y respetuosa con el medio ambiente, que incluye hierro, fósforo y zinc. El ganado no está envenenado por las hormonas de crecimiento y los productos químicos, por lo que no puede preocuparse por su salud y la salud de su familia.
Consejos útiles
Para cocinar estofado de alce, puede usar una olla a presión, olla de cocción lenta, autoclave o un horno común.