Los panqueques son un plato interesante que se prepara con abundantes rellenos como champiñones, carne picada, huevos y se sirve con salsas y aderezos dulces. ¿Pero cómo hacer masa para panqueques rápidamente y sin grumos? Para hacer esto, debe recurrir a la experiencia de chefs profesionales.
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Ingredientes para la masa
- huevos de gallina - 5 piezas
- leche - 1 l.
- azúcar - una y media cucharadas
- sal - una pizca grande
- aceite vegetal - 70 ml.
- harina - 3 tazas
Masa para cocinar
El secreto para hacer rápidamente masa para panqueques es usar una licuadora sumergible. Con esto, no tomará más de 5 minutos para cocinar.
Son los cuchillos de la licuadora sumergible los que cortan los grumos y mezclan la masa muy rápidamente. Si no tienes una licuadora, este método también te ayudará, pero con un batidor tendrás que amasar la masa por más tiempo.
Los huevos deben mezclarse con azúcar, sal, aceite vegetal (un vaso y medio) y batir con una licuadora. Después de que necesita agregar la mitad de la harina y batir nuevamente.
La masa será muy espesa y luego deberá agregar un poco de leche, aproximadamente 100 ml. Se permite un pequeño error, está bien.
Después de batir la masa con leche nuevamente con una licuadora, puede agregar medio vaso de harina y batir nuevamente.
Realice la última acción dos veces más y al final agregue toda la leche a la masa espesa y hágalo homogéneo.
Los grumos en masa gruesa caen debajo de los cuchillos con más frecuencia que en forma líquida, por lo que se mezclan más grumos para un menor movimiento de los cuchillos.
Freír panqueques
Caliente una sartén para panqueques a fuego medio y gotee un poco de aceite, unte con una servilleta.
La masa tiene aceite vegetal, por lo que los panqueques no se pegarán, incluso si no lubrica constantemente la sartén.
Vierta un pequeño cucharón de masa en la sartén, espere 1 minuto y haga palanca con una brocheta. Dar la vuelta y freír en el otro lado también 1 minuto.
Si los panqueques se adhieren a la sartén, agregue más mantequilla a la masa o engrase la sartén antes de cada panqueque.
Si la masa es suave y le resulta difícil darle la vuelta al panqueque, vierta un poco de masa en un recipiente separado, agregue un huevo y 2 cucharadas de harina. Luego batir con una licuadora y mezclar con la masa principal.
Estos panqueques no se pegan por el aceite, son excelentes para todos los rellenos y siempre los deleitarán a usted y a sus seres queridos.