Este maravilloso plato georgiano será un aperitivo maravilloso no solo para el vino, sino también para las bebidas tradicionales rusas, también decorará una mesa festiva y causará una impresión indeleble en los huéspedes culinarios más sofisticados.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Berenjena - 2 piezas;
- Nueces (peladas): medio vaso;
- Cebollas - 1 pc.;
- Perejil - 1 manojo;
- Pimienta
- sal
- lúpulo suneli;
- Aceite de oliva
- Semillas de granada - para decoración.
Manual de instrucciones
1
Primero prepara la berenjena. Para hacer esto, córtelos a lo largo de rebanadas con un grosor de 0.5 cm. Vierta agua tibia y deje reposar durante 20 minutos para eliminar la amargura. Elija berenjenas con semillas de tamaño mediano, ya que pueden caerse y las rodajas se desmoronarán. Si lo desea, puede pelar la piel de las verduras. Si las verduras son demasiado gruesas, corte las tiras por la mitad en unas más delgadas para que los rollos terminados resulten ser un bocado. Espolvorea cada rebanada con sal. Fríe la berenjena en una sartén bien caliente a cada lado hasta que esté dorada. Deje que el exceso de aceite se drene colocando las rodajas en toallas de cocina o servilletas limpias.
2
Prepara el relleno para panecillos. Para hacer esto, corta los granos de nueces, corta el perejil y corta el ajo. Para el relleno, es mejor usar perejil ordinario y decorar el plato terminado - rizado. Cortar las cebollas, freírlas en una sartén bien caliente hasta que estén doradas. Enfriar la cebolla. Ponga todos los ingredientes en una licuadora y muela bien hasta que quede suave. Si la pasta es demasiado espesa, diluya con agua hervida. La consistencia de la pasta debe ser similar a la crema agria espesa, es importante que no se vierta de los rollos terminados. Agregue sal, pimienta y condimentos a la pasta. Mezcla todo de nuevo.
3
Cuando las berenjenas se hayan enfriado, colóquelas en una tabla de cortar o en un plato grande. En un extremo de cada rebanada, ponga una cucharadita del relleno y enróllelo en un rollo. Hazlo con todas las rodajas de berenjena. Si lo desea, puede arreglar cada rollo con un palillo de dientes o brochetas especiales.
4 4
Coloque los rollos terminados en un plato plano grande en una capa, decore con hierbas y espolvoree con semillas de granada. Sirva vino tinto frío y otras bebidas a su discreción.