Las primeras recetas de pasteles de zanahoria aparecieron en la Edad Media, cuando el azúcar era un ingrediente raro y costoso disponible para pocos. Desde entonces, la receta de golosinas ha cambiado mucho y ha alcanzado la perfección. El pastel de zanahoria perfecto es una combinación impecable de aromas, sabores y texturas. Es una galleta aireada, picante y húmeda, crema ligera con una acidez agradable, esmalte brillante, decorada con migas de nuez.
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Bizcocho de zanahoria
Bizcocho dorado: la base de un buen pastel. En esta receta, su color depende en gran medida del azúcar que tome. Si desea una base ligera, elija azúcar blanco, si desea una galleta más oscura, su elección es muscavado de caña oscura, que también le dará al pastel un ligero sabor a caramelo cremoso. Además de 250 gramos de azúcar, también necesitarás:
- 250 g de harina de trigo;
- 200 g de nueces;
- 5 huevos de gallina medianos;
- 500 g de zanahorias;
- 125 g de pasas;
- 25 g de levadura en polvo;
- 10 g de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada;
- 1 ½ cucharadita de canela molida;
- 25 g de hojuelas de coco;
- 185 g de aceite vegetal.
Mida y pese primero los ingredientes secos para que no vuelva a lavar las tazas de medir. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador fino. Tome una fuente para hornear con lados removibles con un diámetro de 25 cm. Corte un círculo de papel para hornear y colóquelo en la parte inferior del formulario. Lubrique el interior del costado con un poco de aceite. Asegúrate de que las pasas estén suaves y húmedas. De lo contrario, llénelo con una pequeña cantidad de agua hirviendo y déjelo durante 7-10 minutos. Escurrir el líquido. Moler nueces. Precalentar el horno a 180 ° C.
Tamizar los ingredientes secos en un tazón ancho. En el tazón de la batidora, bata ligeramente los huevos con aceite vegetal. Agregue una mezcla de ingredientes secos, zanahorias, pasas y nueces. Amasar la masa lisa con una espátula. Viértalo en un molde y colóquelo en el horno. Hornee por unos 30-40 minutos. Preparación usando un palo largo de bambú. Pincha un bizcocho y asegúrate de que el palo esté limpio y seco. Retire la base del horno y enfríe durante 10-15 minutos.
La receta clásica de pastel de zanahoria se puede complementar con varios ingredientes exóticos, agregando hojuelas de coco, rodajas de piña, jengibre o fruta confitada de limón al relleno.
Crema de limon
La composición de una deliciosa crema de limón incluye:
- 250 g de queso crema como Filadelfia;
- 125 g de mantequilla sin sal;
- 500 g de azúcar en polvo;
- 1 limón
Cortar en dados la mantequilla. Lleve el queso y la mantequilla a temperatura ambiente. Retire la ralladura del limón y exprima una cucharada de jugo. Batir el queso y la mantequilla, agregar azúcar glas, ralladura de limón y jugo y batir hasta que se forme una deliciosa crema ligera. Cortar la galleta a lo largo en tres trozos. Lubricarlos con crema, dejando la parte superior limpia.
