Se acerca el momento de los preparativos de otoño para el invierno. Entre ellos, un lugar de honor está ocupado por preparaciones de hongos. El caviar de champiñones enlatado se encuentra en la bodega o despensa, mientras que el caviar fresco se almacena perfectamente en el refrigerador durante varios días. También el caviar se congela y se usa para la preparación de sopas y aderezos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- champiñones - 1 kg
- cebollas - 2 piezas
- tomates - 350 g
- zanahorias - 1 pc
- aceite vegetal
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Manual de instrucciones
1
Para este plato, puede tomar cualquier hongo tubular fresco, por ejemplo, boletus, boletus, también se le permite usar hongos lamelares, como champiñones, champiñones, etc. Use principalmente sombreros. Puede tomar hongos secos, pero sumérjalos en agua durante la noche antes de usarlos. Limpiar a fondo los hongos del suelo, las hojas, etc. Enjuágalos bien. Luego ponga en una cacerola, llene con agua, sal y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Después de cocinar, escurrir el caldo, dejar que los champiñones se enfríen y pasarlos por la picadora de carne. Coloque la masa de champiñones en una sartén precalentada con aceite vegetal y fría a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
2
Tome las cabezas de cebolla de tamaño mediano, pélelas, enjuáguelas y córtelas en anillos bastante finos. Enjuague bien los tomates, córtelos en círculos. Lavar las zanahorias medianas, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso. Saltee las verduras a fuego lento en aceite vegetal durante varios minutos.
3
Mezcle verduras con masa de champiñones, agregue sal, pimienta y otras especias a su gusto. Freír en una sartén durante 15-20 minutos.
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Tome latas con tapas enrolladas o retorcidas, lávelas con gaseosa o cualquier otro agente de limpieza, esterilice al vapor durante varios minutos, dependiendo del volumen de la lata. En los recipientes preparados, extienda el caviar aún caliente y esterilice durante aproximadamente 35 minutos un volumen de 0.7 l, aumente o disminuya el tiempo de esterilización dependiendo del tamaño del frasco. Cierra las tapas, envuelve. Deje los frascos envueltos hasta que se enfríen. Mantenga este caviar en la bodega o refrigerador. Si se requiere almacenamiento en un lugar cálido, agregue 1 cucharadita a cada frasco. 9% de vinagre.
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Variedad de caviar de hongos, agregando 1-2 cucharadas. l mayonesa o pasta de tomate. Para los amantes picantes, agregue un poco más de vinagre y pimienta.