Un alce es un animal bastante grande, y parece que golpear a un objetivo así no es difícil. Sin embargo, esto no es del todo cierto, si el cazador ingresa a los intestinos o al estómago, la bestia puede correr más de un kilómetro antes de morir. El cazador tiene que buscar presas durante bastante tiempo. Dependiendo de cómo se mató a la bestia, la calidad y el sabor de la carne dependen completamente. Intente lijar y tallar la carcasa del alce usted mismo, refiriéndose a las reglas a continuación.
Elige tu receta
Necesitarás
- Un cuchillo afilado.
Manual de instrucciones
1
La piel de un alce debe eliminarse con una capa. Para hacer esto, gira la bestia sobre su espalda y asegúrala en esta posición con cuerdas o cuñas. Corte la piel en línea recta, comenzando desde la laringe, moviéndose a lo largo del cuello, el pecho y el estómago, hasta la punta de la cola.
2
Flagela la piel de las piernas a partir de los cascos y conecta las incisiones en el ano y en el medio del cofre. Comience pelando cuidadosamente desde ambos lados, comenzando desde los lados. Luego gire la carcasa hacia un lado y retire la piel de la línea de la columna vertebral.
3
Gire la carcasa del alce hacia el otro lado y recorte el resto de la piel hasta que esté completamente separada.
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Ahora puede comenzar a tallar la carcasa directamente sobre la piel. Primero, corte las piernas, en las articulaciones del carpo, la parte delantera y los corvejones, la parte posterior, luego corte el esternón a lo largo de la línea de las articulaciones cartilaginosas con las costillas.
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Cuidadosamente azotar el peritoneo a lo largo de la línea media del abdomen. Incline la carcasa hacia un lado para que el estómago se caiga gradualmente de la incisión.
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En el cuello, corte el esófago junto con la tráquea, cubra el esófago para evitar que se derrame el contenido del estómago. Cortando el diafragma y los ligamentos con un cuchillo afilado, extraiga todo el interior a través del orificio en el cofre.
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Separa los pulmones, los riñones, el hígado, el corazón y el bazo. Al hígado para cortar la vesícula biliar. El resto de la carcasa del alce debe dividirse a la mitad entre las costillas duodécima y decimotercera.
8
La cabeza se puede separar tanto al principio como al final del corte del alce.
Consejos útiles
Vale la pena saber que el cadáver de un alce no puede ser destripado por no más de tres horas, de lo contrario la carne tendrá mal sabor. Y si deja la carcasa durante más tiempo, sin desollar y sin quitar el interior, la carne será completamente inadecuada para la comida.