Los trozos de pastel horneados se empapan en varios jarabes dulces, que agregan riqueza y aroma a los productos. Para mejorar el sabor, a menudo están aromatizados con coñac.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para jarabe de brandy:
- 2 cucharadas azucar
- 1 vaso de agua;
- 20 g de brandy.
- Para el jarabe de café con coñac:
- 2 cucharaditas café molido;
- 200 ml de agua;
- 2 cucharadas azucar
- 1 cucharada coñac
- Para la impregnación de chocolate:
- 10 g de cacao en polvo;
- 2 cucharadas azucar
- 1 vaso de agua;
- 1 cucharada coñac
- Media bolsa de vainillina.
- Para la impregnación de mermelada con coñac:
- 3-4 cucharadas mermelada
- 1 vaso de agua;
- 1 cucharada coñac
- 1 cucharada azúcar
- Para la impregnación de cereza - coñac:
- 250 g de cerezas;
- 50 g de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 1 cucharada coñac por 1 taza de jarabe de gotta.
- Para jarabe de fresa:
- 300 g de fresas;
- 50 g de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 1 cucharada coñac por 200 ml de jarabe terminado.
Manual de instrucciones
1
Impregnación Jarabe de coñac Disolver el azúcar en agua y llevar a ebullición. Después de quitar la espuma, retire el jarabe del fuego y déjelo enfriar. Luego cuele y agregue el coñac. Remoja las mezclas de pastel frío para el pastel con el jarabe preparado.
2
Jarabe de café con brandy Haga una infusión de café: vierta el café con agua hirviendo, hierva y deje reposar durante 10-15 minutos. Luego cuele, agregue azúcar, un poco de agua y vuelva a hervir. Después de hervir durante cinco minutos, enfriar y agregar coñac.
3
Impregnación de mermelada con brandy Agregue mermelada diluida en un vaso de agua, vierta azúcar y hierva la mezcla. Hervir durante unos dos minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue coñac a la impregnación fría.
4 4
Cereza - impregnación de coñac De las frutas lavadas de la cereza, retire las semillas y amase bien. Agregue azúcar a la masa resultante, revuelva, luego vierta en agua y deje hervir. Después de hervir, manténgalo encendido durante 3-5 minutos y deje enfriar. Filtra el jarabe terminado y agrega coñac.
5 5
Jarabe de fresa Exprima el jugo de las fresas. Prepara jarabe de azúcar. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua, agregue las fresas exprimidas y hiérvalas durante 5 minutos. Cuela el almíbar, vierte el jugo exprimido y vuelve a hervir. Después de hervir durante 3-5 minutos, cuele y deje enfriar. Agregue coñac al jarabe frío.
Presta atencion
El jarabe de impregnación se usa solo para productos de masa para galletas.
Consejos útiles
Por lo general, se hornea un producto semiacabado grande, que se corta a lo largo en 2-3 capas, luego cada pastel se empapa en almíbar. La capa inferior, la base del pastel, se remoja con cuidado para que no se deforme.