Todos los golosos adoran un dulce, aireado, solo malvaviscos derritiéndose en su boca. No entenderás de inmediato de qué está hecho. Resulta que la receta de malvavisco no es para nada complicada, y puedes cocinarla tú mismo. Y si sueña con aditivos de frutas aromáticas, los malvaviscos caseros serán cien veces más sabrosos que los comprados.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Azúcar - 1 kg;
- gelatina - 25 g;
- agua 250 ml;
- ácido cítrico
- vainillina
Manual de instrucciones
1
Tome la gelatina y sumérjala durante un par de horas en 100 ml de agua fría para que se hinche. Set para cocinar jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta 150 ml de agua en la sartén y vierta todo el azúcar.
2
Después de que el jarabe comience a hervir, hiérvelo por otros 2-3 minutos y retíralo de la estufa. El jarabe no debe ser muy espeso. Ponga gelatina hinchada en él, revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo. Enfríe un poco la mezcla de gelatina y azúcar.
3
Durante este tiempo, batir las claras de huevo con una batidora en dos pasos, con un descanso de 5 minutos a velocidad media. Para que se conviertan rápidamente en una espuma fuerte, debe usarlos refrigerados.
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Vierta ácido cítrico, vainillina y bicarbonato de sodio en las proteínas, luego continúe batiendo, pero con un batidor hasta obtener una espuma fuerte. La masa aumentará significativamente. Deja que las ardillas reposen por 20 minutos.
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Limpie la tabla de cortar o la bandeja para hornear con un paño húmedo. Usando una bolsa de pastelería, extiende los malvaviscos en pequeñas porciones. Poner en el refrigerador. Después de 4 horas, la gelatina se establecerá y el malvavisco se volverá denso, se eliminará con un cuchillo y se pegará.
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Para que el malvavisco tenga sabor, se agrega puré de frutas a la receta, reduciendo la cantidad de agua o saborizantes. Si vierte malvaviscos congelados con chocolate derretido o glaseado de cacao, obtendrás malvaviscos en chocolate.
Presta atencion
Por lo tanto, en la preparación de malvaviscos, la manifestación de ingenio e imaginación es muy bienvenida. De hecho, la receta de malvavisco que inventaste en casa es mil veces más sabrosa y más refinada. Después de haber inventado su método de malvavisco casero, receta y decoración, ¡traerá alegría y placer a sus seres queridos mucho más que los malvaviscos comunes de la tienda!
Consejos útiles
Los malvaviscos son bastante fáciles de hacer en casa. Y la ventaja es que en tu propia cocina puedes hacer este tipo de malvaviscos, que prefieres. Y hay mucho para elegir, porque los malvaviscos pueden ser ordinarios, sin aditivos, frutas o chocolate, etc. Luego dejamos solo malvaviscos casi listos durante 10 minutos, luego de lo cual, usando una jeringa de repostería o una cucharada, colocamos los malvaviscos en una bandeja para hornear o una tabla de cortar y los enviamos al refrigerador por 4 horas. Para hacer el malvavisco terminado …
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