Los Zrazy preparados de esta manera se ven originales, tienen un aspecto muy apetitoso, decorarán cualquier mesa navideña. Y lo más importante: son muy jugosos y sabrosos.
Elige tu receta
Necesitarás:
- 750 g de carne de saiga deshuesada,
- 1 limón
- 1/2 taza de aceite de girasol,
- pimienta negra molida
- 7-8 bayas de enebro,
- 1 pepinillo,
- 150 g de grasa de cerdo fresca con capas,
- 2 cebollas grandes,
- hongos secos
- 1 cucharadita de pimiento rojo molido
- perejil verde
- 2 cucharadas de tocino
- 2 cucharadas cucharadas de harina de trigo
- la sal
Método de cocción
Tome la carne, pele la película y las venas, lave y corte en trozos. Entonces las piezas están bien vencidas.
Grasa de cerdo con capa de carne, cortada en tiras gruesas como un lápiz, enrolla en pimienta negra molida, pimienta roja y bayas de enebro trituradas, pela y corta el pepino en las mismas tiras. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
Rallar la carne batida con especias, sal, espolvorear con jugo de limón y poner en un recipiente durante 30 minutos.
A continuación, coloque una tira de manteca de cerdo, pepino y aros de cebolla en cada trozo picado, enrolle, perfore con un pincho de madera o enróllelo con un hilo. Enrolle el zrazy en harina de trigo, ponga una grasa que esté muy caliente en la sartén y fría por todos lados. Transfiera a una sartén con la cebolla ligeramente frita, ponga el hongo, agregue un poco de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Cuando la carne se ablanda, puede agregar un poco de crema agria.
Servir con remolacha, cereales, pasta o papas.