La carne de carpa es tierna, sabrosa y moderadamente aceitosa, pero tiene muchos huesos pequeños. La carpa es útil para la médula espinal, el cerebro, la piel y las membranas mucosas debido al contenido de vitaminas A, C, E, grupo B, PP, calcio, magnesio y fósforo. Se puede hervir o freír. Pero es especialmente sabroso hornear carne ligeramente dulce en el horno con verduras.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para carpas al horno:
- - 1, 5 kg de carpa;
- - 50 ml de vino;
- - 50 g de miel;
- - 1-2 dientes de ajo;
- - sal
- especias para el pescado al gusto.
- Para la carpa
- al horno con nueces y semillas de granada:
- - 1 carpa mediana;
- - 150 g de nueces;
- - 1 granada;
- - 2 cebollas;
- - 1/4 cucharadita canela molida;
- - 3 yemas de clavo;
- - 1 cucharada aceite vegetal
- - sal
- pimienta roja molida al gusto.
Manual de instrucciones
1
Carpa al horno Limpia la carpa de las escamas, quita las entrañas, corta las branquias y las aletas. Enjuague bien la carcasa con agua corriente fría. Haz algunos cortes transversales poco profundos a cada lado del pez. Frote la carpa con sal y especias fuera y dentro de la carcasa.
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Cortar los dientes de ajo en rodajas finas. Colóquelos en el abdomen del pez. Deje la carpa durante media hora para marinar.
3
Diluir la miel en 50 ml de agua tibia. Combínalo con vino. Para la preparación de la carpa al horno, es recomendable utilizar vino blanco seco. Calentar el horno a 200 ° C.
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Transfiera el pescado preparado a una fuente para horno profunda. Vierte la carpa con vino y miel. Cubra el pescado con una lámina de aluminio y colóquelo en el horno durante media hora. Luego retire la lámina y deje el plato por unos minutos más para que se dore. Espolvorea la carpa horneada terminada con perejil picado y decora con rodajas de limón.
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Carpa al horno con nueces y semillas de granada Frote el pescado limpio, destripado y lavado con sal y déjelo por 20-30 minutos. Picar las cebollas finamente. Moler las nueces en una licuadora en pequeñas migajas. Limpiar y desmontar la granada en granos. Debe obtener aproximadamente 1 taza de granos. Combine cebollas, nueces, semillas de granada, canela molida, pimiento rojo molido, clavo.
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Engrasa la carpa en escabeche con aceite vegetal. Es recomendable usar aceituna. Pon el pescado en una lámina de aluminio. Rellene la carcasa con la mezcla cocida de nueces, granada y especias. Envuelva la carpa en papel de aluminio. Precalentar el horno a 190 ° C.
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Pon el pescado en el horno. Después de 15-20 minutos, despliegue la lámina y deje la carpa en el horno durante otros 5-10 minutos para que aparezca una costra dorada. Sirva las verduras hervidas, la pasta al lado de la carpa al horno.