La delicia turca es un manjar oriental popular con un sabor muy agradable y delicado. La dulzura también se considera un plato nacional en Grecia. A veces un postre simplemente se llama una palabra: deleite turco. Hay una cantidad bastante grande de sus variedades, pero los componentes principales permanecen sin cambios: azúcar y almidón.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 1/2 tazas de azúcar;
- - 1/2 taza de almidón de maíz;
- - 100 ml de jarabe de frambuesa o fresa;
- - ácido cítrico en la punta de un cuchillo o 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- - 1 vaso de azúcar en polvo (para rociar).
Manual de instrucciones
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Revuelva el jarabe de bayas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola de fondo grueso, agregue aproximadamente 100 ml de agua limpia filtrada y cocine a fuego moderado hasta que el azúcar se disuelva por completo, revuelva la mezcla periódicamente con una cuchara de madera o una espátula.
2
Cuando la mezcla hierva, retire la espuma y reduzca el calor al mínimo. Ahora hierva el jarabe antes de la prueba "en una bola sólida". Para hacer esto, coloque una gota de la mezcla en agua fría; debe convertirse en un "caramelo" sólido.
3
Disuelva el almidón en agua muy fría en una proporción de 1: 3 para que no queden grumos. Verter en un recipiente resistente al calor y poner a fuego lento. Cocine hasta que la mezcla se espese con agitación ocasional. Retire el almidón hervido del fuego.
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Cuando el jarabe alcance la consistencia deseada, agregue la mezcla de almidón. Revuelva y cocine por otros 25 minutos hasta que espese a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
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Cubra la forma rectangular, la bandeja para hornear o cualquier bandeja adecuada con papel pergamino o película adhesiva. Vierta encima una masa ligeramente enfriada y alise la superficie con una cuchara húmeda. Deje que se endurezca durante 4-5 horas, puede ponerlo en el refrigerador durante la noche.
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Cortar la masa endurecida en trozos cuadrados y luego rodar con azúcar glas. La delicia turca se puede almacenar en una caja de cartón seca.
