La calabaza es muy útil, se digiere fácilmente, contiene muchas vitaminas, agua y fibra, y también pertenece a los alimentos bajos en azúcar y carbohidratos, por lo tanto, se recomienda para la nutrición de los diabéticos y las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. La calabaza se puede usar para hacer sopas y cereales, pudines y guisos, pasteles y postres.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para la sopa:
- 2 tazas de leche;
- 1, 5 tazas de agua;
- 300 g de calabaza;
- 1 cucharada mijo
- azucar
- sal
- mantequilla
- Para gachas:
- 3 tazas de leche o agua;
- 600 g de calabaza;
- 1 taza de mijo;
- mantequilla
- azucar
- la sal
- Para cazuela:
- 300 calabazas;
- 200 g de requesón;
- 2 cucharadas sémola
- 0.5 tazas de leche;
- 1 huevo
- azucar
- semillas de alcaravea;
- crema agria
- mantequilla
- Para el relleno del pastel:
- 1 kg de calabaza;
- 200 g de mijo o arroz;
- 2 cucharadas azucar
- pasas de uva
- 150 g de mantequilla;
- la sal
- De postre:
- 500 g de calabaza;
- 150 g de azúcar;
- aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Para hacer sopa, primero hierva el mijo hasta que esté medio cocido. Luego hierva la leche, diluida con agua, agregue la calabaza pelada y cortada en cubitos y cocine por 10 minutos. Combine todos los ingredientes, agregue sal y azúcar al gusto y cocine la sopa durante otros 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Al servir, ponga en un plato un trozo de mantequilla y galletas hechas de pan blanco.
2
Para cocinar gachas, pele la calabaza de la piel y las semillas, córtela en rodajas pequeñas y vierta la leche hirviendo diluida con agua. Ponga azúcar, sal y cocine por 5-10 minutos. Clasifique y enjuague cuidadosamente el mijo, agréguelo a la leche con la calabaza, mezcle bien y cocine a fuego moderado durante 30-40 minutos. Ponga mantequilla en las gachas cocidas.
3
Como segundo plato, puedes cocinar una cazuela de calabaza con requesón. Cortar la calabaza pelada en rodajas o rodajas, sazonar con mantequilla durante 7-10 minutos. Hervir la leche, espolvorear la sémola con un chorro fino y cocinar gachas. Frota el requesón a través de un tamiz o con una licuadora. Combine todos los ingredientes, agregue el huevo, el azúcar y la sal al gusto, las semillas de alcaravea y mezcle bien.
4 4
Prepare una fuente para hornear: engrase el fondo y los lados con mantequilla y espolvoree con galletas trituradas. Ponga la masa de calabaza cuajada en un molde (sartén, bandeja para hornear, etc.), alise, engrase con un huevo y hornee en el horno hasta que se forme una costra. Sirve la cacerola terminada con crema agria.
5 5
La calabaza es un gran relleno para pasteles. Pica finamente la calabaza pelada y pelada, la sal y déjala reposar, y frótala con las manos para que el jugo se destaque. Hervir el mijo o el arroz y agregarlo a la masa de calabaza, poner azúcar, pasas, verter la mantequilla derretida y mezclar bien. Este relleno se combina mejor con masa de levadura.
6 6
Para el postre, puedes servir calabaza horneada. Pele el interior de las semillas y corte la calabaza en rebanadas de media luna de 4 a 5 cm de ancho.Corte cada rebanada en 2-3 lugares de 2 cm de profundidad, espolvoree con azúcar granulada, ponga en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno.
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