Cada amante tiene su propia receta de albóndigas. Le presentamos la opción "básica": una receta que se complementa con nuestros propios hallazgos culinarios. Usted también puede modificarlo, habiendo probado en la práctica.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Harina - 3 tazas
- huevos - 2 piezas
- agua - 1 taza
- sal
- aceite vegetal
- papas - 500-700 gr
- cebollas - 1 pc.
Manual de instrucciones
1
Prepara el relleno. Pele las papas, córtelas en 4 partes y cocine en una gran cantidad de agua con sal. Triture las papas terminadas con un tenedor (no demasiado para que el relleno no resulte muy líquido). Revuelva la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Mezclar papas con cebolla.
2
Cocina la masa. Tamizar la harina a través de un tamiz fino, agregar huevos, sal y mezclar.
3
Agregue agua a la masa gradualmente y continúe amasando. Verifique la consistencia y, dependiendo de esto, calcule la cantidad de agua. La masa debe ser suave y tierna, pero no líquida. Envuelva el plato con film transparente y déjelo durante media hora.
4 4
Espolvorea un poco de harina sobre una tabla o tabla de cortar (si te excedes, la masa estará demasiado rígida). Extienda la masa en 3 porciones. Tome la primera pieza, enróllela con un rodillo hasta un grosor de 0.7 - 1 cm. Corte círculos de la masa con un vaso o vidrio.
5 5
Llena el primer círculo con papas con una cucharadita (pre-machaca con los dedos). Ponga los rellenos lo suficiente como para cubrir la bola de masa libremente.
6 6
Pon las albóndigas cegadas en una superficie espolvoreada con harina.
Hervir el agua, salarla y poner las albóndigas en ella. Sirve las albóndigas preparadas con crema agria.
Consejos útiles
Si le resulta inconveniente cortar la masa con un vaso o un vaso, enróllelo en una “salchicha” y córtelo en aros, que deberá amasar antes de llenarlo.