Si se enfrenta a la tarea de elegir el plato principal para la mesa festiva, intente cocinar un pato guisado de acuerdo con varias recetas. El sabor inusual de su carne puede volverse más sutil con el uso de hierbas y especias, y los ingredientes como los champiñones y las manzanas ayudarán a que el plato sea más interesante.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la primera receta:
- carne de pato
- cebollas
- una manzana
- aceite vegetal
- caldo de carne;
- crema agria
- pimienta negra molida;
- sal
- hojas de perejil
- Para la segunda receta:
- ceps
- mantequilla
- pato
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- harina
- crema agria
- hojas de eneldo;
- hojas de perejil
Manual de instrucciones
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Cocer el pato guisado con manzanas en crema agria
Para hacer esto, tome 600 gramos de carne de pato y divídalos en porciones. Pelar una cebolla grande. Corte una manzana grande por la mitad, retire el núcleo y las semillas. Una fruta jugosa y ligeramente agria es lo mejor. Picar la cebolla y la manzana en cubos grandes.
2
Vierte 3 cucharadas de aceite vegetal en la sartén y fríe los trozos de carne de pato hasta que se forme una hermosa corteza dorada. Luego agregue la cebolla y los cubos de manzana y continúe freír, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos.
3
Transfiera el contenido de la sartén a un plato resistente al calor con un fondo grueso y vierta un vaso de caldo de carne. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, y luego agregue 150 gramos de crema agria, sal, espolvoree con pimienta negra molida al gusto y mezcle. Oscurezca el ave a fuego lento durante 20 minutos. Antes de servir, muele varias ramas de perejil y eneldo, espolvorea el plato terminado con hierbas.
4 4
Estofado de pato con setas
Cortar 250 gramos de champiñones porcini en trozos pequeños. Ponga 30 gramos de mantequilla en una sartén precalentada y fría los champiñones porcini durante varios minutos. Luego transfiéralos a un recipiente aparte.
5 5
Lave una carcasa grande de pato y elimine el exceso de humedad con una toalla de papel. Cortar por la mitad a lo largo y frotar por todos lados con una mezcla de sal y pimienta. Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda y fríe el pato hasta que esté dorado.
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Coloque el pájaro en la pico de pato y agregue medio vaso de agua hervida caliente. Cierre la tapa y ponga el estofado en la estufa a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego agregue los champiñones picados y mezcle. Guisar por otros 5 minutos.
7 7
Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén pequeña y fríe ligeramente 1 cucharada de harina. Agregue 200 gramos de crema agria a la harina y vierta la mezcla resultante en un pato. Cubra la lenteja de agua con una tapa y continúe cocinando durante media hora. Espolvorea el plato con eneldo finamente picado y perejil unos minutos antes de cocinarlo. Servir con papas hervidas y encurtidos.