Una gran receta en caso de que vaya a un viaje largo: es conveniente comer un pastel, no necesita calentarlo y, además, ¡sigue siendo sabroso incluso durante 2-3 días después de la cocción!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - 400 g de harina;
- - 200 g de mantequilla fría;
- - una pizca de sal;
- - 100 ml de agua fría.
- Para el relleno:
- - berenjenas;
- - calabacín
- - cebolla;
- - tomates
- - ajo
- - sal y pimienta al gusto;
- - aceite de oliva
- La cantidad de vegetales dependerá de su tamaño y de su deseo.
Manual de instrucciones
1
Prepararemos la masa para el pastel la noche anterior. Tamizar la harina en un recipiente grande con la adición de sal. Cortamos el aceite enfriado en un cubo pequeño y lo molimos con la mezcla de harina para obtener una miga que se asemeje a arena. Poco a poco, comenzamos a agregar agua helada, tenga cuidado, es posible que necesite menos de la cantidad especificada, y haga que la masa tenga una consistencia tal que pueda enrollarse en una bola.
2
Aplane la bola en una torta espesa, envuélvala con una película para almacenar alimentos y póngala en el refrigerador durante la noche o al menos 8 horas.
3
Por la noche también haremos el relleno. En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva y saltee la cebolla en aros finos cortados en aros finos hasta que estén suaves. Todas las demás verduras (excepto el tomate, lo agregaremos a la torta inmediatamente antes de cocinar) se cortan en anillos de aproximadamente 0, 4 cm de grosor.
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En una sartén, hierve agua. Puede agregar refrescos en la punta del cuchillo para que las verduras conserven su color saturado. Mojamos las verduras en el agua durante 15 segundos y luego las atrapamos con una cuchara ranurada.
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Al día siguiente, precaliente el horno con una bandeja para hornear a 180 grados.
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Sacamos la masa del refrigerador en 20 minutos, para que se caliente un poco, y luego la enrollamos en una capa de 0.3 cm de espesor. Cortar círculos (opcional) usando un molde y transferirlos a papel pergamino, que, a su vez, colocamos en el tablero.
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Extendemos el relleno sobre la masa, sin olvidarnos de los tomates. Engrase ligeramente la parte superior con aceite de oliva, sal, pimienta, agregue un poco de ajo picado.
8
Desde el tablero, tire el pergamino sobre una bandeja para hornear caliente y envíe a hornear durante unos 35 minutos. Si las verduras comienzan a sonrojarse mucho antes, ¡cúbrelas con papel de aluminio!
Consejos útiles
Si lo desea, se puede agregar queso rallado encima.