Los rollos son una variación de un plato japonés tan famoso como el sushi. Los rollos son rollos de arroz con varios rellenos. Además de las versiones frías tradicionales de este aperitivo, también puedes cocinar panecillos calientes.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para la masa:
- - 1 huevo;
- - 1 vaso de agua;
- - 1 taza de harina.
- Para Atsui Maki:
- - 1 hoja de nori;
- - 150 g de arroz;
- - 50 g de salmón;
- - 50 g de anguila ahumada;
- - 50 g de queso Philadelphia;
- - 30 g de aguacate;
- - 30 g de pepino;
- - harina
- - tempura
- - Aceite vegetal para grasas profundas.
- Para Akai Maki:
- - 1 hoja de nori;
- - 120 g de arroz;
- - 100 g de filete de salmón;
- - 50 g de mayonesa japonesa;
- - 50 g de tobiko.
- Para la salsa
- - 100 g de salsa de soja;
- - 50 g de vinagre de arroz;
- - jugo de un limón;
- - Azúcar al gusto.
Manual de instrucciones
1
En primer lugar, prepare una masa en la que freirá los rollos. Una forma especial de freír alimentos en tal masa se llama tempura. Para la prueba, enfríe el agua muy fría. Rompa el huevo en un vaso, agregue agua helada y mezcle bien. Tamizar la harina en una sartén, agregar un huevo con agua y amasar rápidamente la masa. Debería ser aireado, ligero.
2
Siga las pautas generales al freír rollos. Vierte aceite vegetal en una sartén de paredes altas. Debe ser tanto que cubra completamente el rollo. Calienta el aceite, pero no lo hiervas. Pon un poco de masa en el aceite caliente. Si hierve, el aceite se calienta a la temperatura deseada. Enrolle el rollo en harina, sumérjalo en la masa e inmediatamente sumérjalo en aceite caliente. Fríe el rollo hasta que esté dorado y crujiente. Luego sáquelo, cepille el exceso de aceite y colóquelo sobre una toalla de papel.
3
Fry, por ejemplo, Atsui Maki roll. Para hacer esto, corte el salmón, la anguila ahumada, el aguacate y el pepino en tiras finas. Enrolle un rollo de nori, arroz, salmón, anguila, queso Philadelphia, aguacate y pepino. Enrolle el rollo en harina y luego sumérjalo en masa de tempura. Freír hasta que estén doradas. Cortar el rollo en 8 piezas y servir tibio.
4 4
Rollos para hornear: esta es otra opción para una merienda caliente. Para hacer esto, cocine el rollo de la manera habitual, córtelo y coloque encima el caviar mezclado con mayonesa japonesa, queso y luego caliente en el horno.
5 5
Prepare, por ejemplo, un cálido rollo de Akai Maki. Cortar el salmón en tiras. Enrolle un rollo clásico de nori, arroz y salmón picado. Cortar el rollo resultante en 6 piezas. Combina mayonesa japonesa y huevas de pez volador (tobiko). Pon la mezcla de mayonesa encima de cada rollo. Hornee el rollo en un horno o asador hasta que esté crujiente. Servir de inmediato.
6 6
Cocine una salsa especial para panecillos calientes. Combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de limón y el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición y luego refrigere. Mantenga esta salsa en el refrigerador hasta por dos semanas.
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