La combinación de carne de cerdo y salsa de soja es una de las más populares en la cocina oriental. Con esta salsa, se preparan costillas fragantes y chuletas tiernas, los kebabs se marinan en ella, se agrega al cerdo picado para obtener albóndigas jugosas.
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Cerdo con verduras en salsa de soja
Este plato de carne de cerdo y salsa de soja es uno de los más famosos del mundo. Muchas amas de casa comienzan a conocer la cocina china con este plato en particular. Es simple, efectivo e inusualmente sabroso. Necesitarás:
- 500 gramos de chuleta de cerdo;
- 4 cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas de jarabe de jengibre;
- 2 cucharadas de salsa de chile;
- 1 cucharada de azúcar moreno de caña;
- ¼ cucharadita de chile molido;
- ½ cucharadita de curry;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 pimiento dulce grande;
- aceite vegetal
En dicho plato, puede agregar brotes de bambú, ají fresco, pelado de semillas, vainas de guisantes verdes inmaduros - brazalete.
Pelar y cortar las cebollas en medio aros. Corta el tallo del pimiento, quita las semillas y las particiones, y córtalos en mitades. Moler los ajos. Combine la salsa de soya con la salsa de chile, el jarabe de jengibre, el curry, el azúcar y la pimienta molida. Cortar la carne en tiras finas.
En un wok, caliente el aceite vegetal, freír los pimientos y las cebollas. Retire las verduras con pinzas o palillos. Agregue un poco más de aceite al wok y saltee la carne de cerdo durante 3-5 minutos. Vierta una mezcla de especias, salsas y jarabe, devuelva las verduras y agregue el ajo. Freír hasta que aparezca un olor agradable y distintivo. Tarda unos 5 minutos. Servir con fideos chinos o arroz.