Acostumbrados al arenque salado, olvidamos por completo que los platos hechos con pescado fresco no son inferiores en términos de sabor. El arenque fresco se puede guisar con verduras, frito y al horno.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para la primera receta:
- arenque fresco;
- mantequilla
- la leche
- sal
- harina
- mostaza
- jugo de limon
- Para la segunda receta:
- arenque fresco;
- zanahorias
- cebollas
- aceite vegetal
- sal
- pimienta
- Para la tercera receta:
- arenque fresco;
- champiñones
- cebollas
- perejil
- un huevo
- mantequilla
- rábano picante
Manual de instrucciones
1
Para preparar arenque en salsa de mostaza, pelar 6 canales de pescado fresco de las entrañas y las escamas, cortar en trozos medianos. Derrita 50 gramos de mantequilla en una sartén, vierta 200 gramos de leche fría en uno de los dos platos y disuelva una cucharadita de sal. Vierte 200 gramos de harina en un segundo plato. Sumerja los trozos de arenque en la leche, y luego sumerja en harina y fría en una sartén a fuego medio por ambos lados.
2
Transfiera el pescado terminado a un plato, y en la sartén donde estaba frito, prepare la salsa. Para hacer esto, derrita otros 60 gramos de mantequilla, vierta dos cucharadas de harina y fría ligeramente, rompiendo constantemente los grumos de harina. Vierta 400 gramos de agua, sal al gusto y agregue 1 cucharadita de mostaza y jugo de medio limón. Lleve la salsa a ebullición, mezcle bien y llénelos con pescado.
3
Estofado de arenque con verduras. Para hacer esto, 4 peces frescos limpian y eliminan todo el interior. Enjuague y corte en porciones. Rallar cuatro zanahorias medianas en un rallador grueso y cortar en medio aros una cabeza grande de cebolla. Vierte 50 gramos de aceite de girasol refinado en una sartén precalentada y guisa las verduras hasta que estén medio cocidas.
4 4
Cubra el fondo de los patitos con papel de aluminio y capas alternativas de pescado y verduras, espolvoreándolos con sal y pimienta. Luego vierta 100 gramos de agua caliente, cubra y encienda la lenteja de agua. Cocine a fuego lento durante una hora.
5 5
Para hornear arenques en el horno, pelar y cortar en trozos pequeños 5 champiñones grandes. Moler una cebolla, un montón de perejil y picar en cubos un huevo duro. Mezcla todos estos ingredientes. Destripa dos canales de pescado de tamaño mediano y rellena el relleno cocido.
6 6
Mezcle 50 gramos de mantequilla ablandada con una cucharada de rábano picante y esparza la mezcla resultante en 2 hojas de papel de aluminio. Desde arriba, coloque una carcasa de pescado en cada hoja, cierre bien y coloque en una bandeja para hornear. Hornee durante unos 25 minutos a 200 ° C.